Rhewi brocoli ar gyfer y gaeaf: rysáit cam wrth gam gyda lluniau

Ystyrir bod brocoli yn berthynas blodfresych agosaf - llysiau sydd ag eiddo hynod werthfawr i'r corff dynol. Mae'n cynnwys llawer o brotein, llawer o fitaminau, asidau amino a mwynau, yn ogystal â llawer iawn o ffibr. Mae arbenigwyr yn argymell cynnwys y cynnyrch hwn yn niet pobl sydd â phroblemau gyda'r system gardiofasgwlaidd. Hefyd, mae'r cynnyrch hwn yn gallu cael effaith ataliol yn erbyn canser.

Mewn cysylltiad â nifer mor fawr o rinweddau positif brocoli, mae'r cwestiwn yn codi am y posibilrwydd o'i storio, oherwydd nid yw bob amser yn bosibl prynu cynnyrch ffres o ansawdd da. Mae ateb teilwng yn rhewi. Gadewch i ni ddysgu sut i rewi brocoli gartref, beth yw manteision y dull storio hwn a beth fydd yn ei gymryd.

Manteision y dull

Mae manteision rhewi yn niferus, ac mae'r prif rai yn edrych fel hyn:

1. Siop gyfleus. Nid yw bresych wedi'i rewi o'r math hwn yn cymryd llawer o le yn y rhewgell, nid yw'n amsugno arogleuon a gall gadw ei holl eiddo maethol am amser hir.
2. Cadw eiddo defnyddiol. Mae rhewi, yn wahanol i ddulliau eraill o storio cynhyrchion, yn caniatáu bron yn gyfan gwbl i gadw'r cymhleth o nodweddion defnyddiol ac ystod y nodweddion blas. Os caiff yr holl driniaethau eu trin yn gywir, gan lynu wrth y cyfarwyddiadau, prin y bydd y cynnyrch yn wahanol i gynnwys blas, lliw, neu fitamin ffres. Mae hyn yn arbennig o bwysig i'r rhai sy'n bwriadu coginio brocoli ar gyfer plentyn, gan ei fod yn hynod ddefnyddiol i rewi'r llysiau am y gaeaf a gwneud pryd blasus ohono.
3. Mae'r cynnyrch bob amser wrth law, sy'n arbed amser. Ni fydd angen ymweld â'r siop bob tro i baratoi brecwast iach neu ginio i'r teulu. Bydd brocoli bob amser yn y cartref ar y ffurf sydd wedi'i baratoi'n llawn ar gyfer triniaeth wres a gweini.
4. Arbed arian. Nid yw'n gyfrinach bod llysiau yn y gaeaf yn llawer drutach nag yn y tymor. Felly, prynu bwyd ar adeg pan fo'r pris yn isel, a'u rhewi, yn ystod y gaeaf gallwch ddefnyddio brocoli i baratoi prydau llawn, heb wario cyllideb deuluol ar gynhyrchion drud yn y siop.

Ydych chi'n gwybod? Mae astudiaethau diweddar yn honni nad ymddangosodd amrywiaeth o fresych ar ffurf brocoli o ganlyniad i esblygiad naturiol, ond oherwydd gwaith dethol. Ystyrir llysiau mamwlad yn ogledd-ddwyrain Môr y Canoldir. Ar y dechrau roeddent yn meithrin diwylliant o'r fath yn Rhufain hynafol. Am gyfnod hir y tu allan i'r Eidal, ni wyddys dim amdani. Dim ond dros amser, daeth y llysiau i Dwrci (yna Byzantium) ac yna lledaenu ar draws y byd.

Offer cegin

I rewi brocoli mewn coginio gartref, bydd angen:

• bwrdd torri;
• cyllell finiog;
• padell (gyda chaead);
• powlen fawr;
• basged ar gyfer ei stemio mewn sosban o'r maint priodol;
• colandr

Dewis a pharatoi brocoli

Cyn i chi ddechrau rhewi, mae angen i chi ddewis y deunyddiau crai cywir. Mae llawer yn cael eu camgymryd, gan gredu y gallwch anfon unrhyw gynnyrch o ansawdd isel hyd yn oed i'r rhewgell. Bydd storio o'r fath yn lleihau'r holl gostau caffael i ddim. Dylid deall mai dim ond sauerkraut ifanc o liw gwyrdd dirlawn y gellir ei storio am amser hir a pheidio â cholli ei nodweddion ansawdd. Mae hefyd yn bwysig monitro nad yw'r afiechydon yn cael eu heffeithio gan wahanol glefydau a phryfed.

Mae'n bwysig! Po waeth yw ansawdd y cynnyrch gwreiddiol, y lleiaf o amser y gellir ei storio, a'r isaf yw'r mynegai blas.

Yn naturiol, yr opsiwn gorau fyddai casglu a rhewi'r cynnyrch, sydd wedi'i gydosod yn ei ardd ei hun. Ond gan nad yw'r "moethusrwydd" hwn ar gael i bawb, gallwch gasglu brocoli o ansawdd uchel yn yr archfarchnad ac yn y farchnad lysiau gyffredin. Ddim yn hollol addas ar gyfer cynhyrchion rhewi:

• gyda blagur wedi gwywo;
• gyda phresenoldeb hyd yn oed y pydredd lleiaf ar ansefydlogrwydd neu goesau;
• gydag arwyddion o ddifrod gan bla;
• wedi crebachu a melyn.

Gan ddefnyddio'r dull o rewi, gallwch wledda ar fefus y gaeaf, llus, ceirios, afalau, tomatos, corn, madarch, pys gwyrdd, planhigyn wyau, pwmpen.

Cyfarwyddiadau Brostoli Frost: Cam wrth Gam

Mae rhewi brocoli yn broses sy'n cymryd peth amser, ond fel arfer mae'n eithaf syml ac nid yw'n anodd ei gweithredu. Er hwylustod, rydym yn cynnig cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer paratoi brocoli ar gyfer y gaeaf:

1. Yn gyntaf mae angen i chi brynu neu gasglu brocoli, gan ddilyn yr argymhellion uchod. Y cyfnod amser gorau posibl: Mehefin-Gorffennaf. Dylai inflorescences fod yn weddol ddwys, gwyrdd llachar. Nid yw llysiau â difrod a staeniau yn addas ar gyfer storio hirdymor.

2. Yna rinsiwch y cynhyrchion yn drylwyr. Mae'n bwysig iawn cael gwared ar yr holl halogyddion, oherwydd yn y dyfodol bydd y cynnyrch yn cael ei baratoi heb ei olchi ymlaen llaw. Os oes amheuon ynghylch presenoldeb plâu neu lyngyr mewn brocoli, gallwch amsugno'r cynnyrch mewn toddiant halwynog, gan ei adael ynddo am tua hanner awr. Felly, bydd yn bosibl nid yn unig i ddinistrio'r parasitiaid, ond hefyd i ysgogi eu codiad i'r wyneb. Ar ôl heneiddio llysiau yn yr ateb, bydd angen eu hail-olchi mewn dŵr glân. Yn y diwedd, dylid tynnu'r holl ddail hefyd.

3. Nesaf, mae angen i chi dorri'r llysiau yn infcerescences unigol, tua 2.5 cm mewn diamedr. Dylid torri'r gasgen gyda chyllell finiog i ddarnau o 0.6 cm Dylid gwaredu blaen caled y coes brocoli.

4. Yna mae angen rhoi pob rhan mewn powlen fawr ac arllwys dŵr glân oer. Argymhellir hefyd i'r cynnyrch fynd i mewn i sudd hanner lemwn a'i adael i fragu am 5 munud. Bydd Lemon yn helpu i gadw lliw llachar brocoli.

5. Nawr mae angen i chi arllwys holl gynnwys y bowlen (heb lysiau) i'r badell. Bydd hefyd angen ychwanegu mwy o ddŵr fel bod y llysiau wedi'u gorchuddio â hylif yn llwyr o ganlyniad. Gorchuddir y sosban â chaead a chaiff y cynnwys ei ferwi dros wres canolig. Mae caead yn helpu i gyflymu'r broses.

6. Yn y cyfamser, bydd angen gosod brocoli mewn stemar-fasged a, phan fydd y dŵr yn y badell yn berwi, rhowch y fasged hon yn y badell. Rhaid i ddŵr gael ei ferwi eto (eto o dan y caead) a rhaid cynnwys y cynnwys am 5 munud. Os nad oes basgedi, yna caniateir iddo dipio llysiau yn uniongyrchol i ddŵr berwedig. Ond yn yr achos hwn, dylai gorchuddio bara tua 2 funud.

7. Nesaf, mae angen i chi gael y llysiau allan o'r badell ac ymgolli ar unwaith mewn dŵr iâ neu ddod â dŵr oer oer o dan y nant. Fel hyn bydd y cynnyrch yn oeri'n gyflym. Gallwch hefyd ddefnyddio colandr at y diben hwn, os nad oes stêm-fasgedi.

8. Ar ôl oeri brocoli yn llwyr, mae angen i chi ddraenio'r holl ddŵr dros ben, sychu ychydig ar y llysiau a'u trefnu mewn bagiau polyethylen arbennig, sydd wedi'u cynllunio i storio bwyd yn y rhewgell. Argymhellir gosod llysiau mewn dognau yn y swm a fydd yn cael ei ddefnyddio'n gyfleus yn y dyfodol ar gyfer paratoi un pryd. Yn yr achos hwn, ni fydd angen dadrewi mwy o gynhyrchion nag sy'n angenrheidiol, gan na ddylid dadmer brocoli, ac yna mae'n amhosibl rhewi'r rhan nad oes ei heisiau eto, bydd hyn yn difetha nid yn unig ymddangosiad y cynnyrch, ond hefyd ei flas.

9. Ar bob sachet argymhellir nodi'r dyddiad pan ddigwyddodd y rhewi Argymhellir defnyddio llysiau o fewn y naw mis nesaf, a bydd dyddio o'r fath yn helpu i beidio ag anghofio am delerau.

Mae'n bwysig! Nodwedd nodedig o frocoli yw'r ffaith bod triniaeth stêm y cynnyrch yn gwella maint rhinweddau maeth y llysiau. Mae elfennau nid yn unig yn aros yng nghyfansoddiad y cynnyrch yn ystod coginio byr, ond hefyd yn cael eu rhyddhau oherwydd bod gwres yn dinistrio bondiau moleciwlaidd.

Pam cyn-blanch

Mae cam gorfodol rhewi brocoli yn orchudd. Mae hwn yn fesur angenrheidiol sy'n eich galluogi i ddinistrio'r holl ensymau sy'n ysgogi ocsideiddio, a bydd hyn yn helpu i gael gwared ar flas annymunol ac arogl annaturiol.

Credir, trwy rewi bresych o'r fath, y gallwch chi ei wneud heb driniaeth wres, ond yn yr achos hwn, yn aml iawn, mae'r inflorescences yn troi'n llwch, a gellir taflu'r cynnyrch ar ôl dadmer.

Amser storio

Gellir gwanhau rhewi llysiau o'r fath ar dymheredd o gwmpas -18 ° C. Bydd amodau tymheredd o'r fath yn y rhewgell yn optimaidd a byddant yn caniatáu storio'r cynnyrch am bron i 12 mis.

Os bydd y tymheredd yn y rhewgell yn cael ei gadw o 0 ° C i -8 ° C, yna dim ond yn ystod y 3 mis nesaf y gellir defnyddio'r llysiau.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y dulliau o gynaeafu tomatos, ciwcymbrau, zucchini, sboncen, pupur, winwns, garlleg, bresych coch a blodfresych, pys gwyrdd, riwbob, ffa asbaragws, physalis, seleri, rhuddygl poeth, olew, madarch gwyn, blodyn dŵr ar gyfer y gaeaf.

Mae'n bwysig deall na ellir ail-rewi llysiau wedi rhewi ar ôl dadrewi. Felly, wrth ddadmer yr oergell, bydd angen gosod y llysiau mewn blanced gynnes dros dro, gan gadw'r tymheredd yn isel a chadw'r cynnyrch mewn cyflwr priodol. Ar ôl golchi'r oergell, bydd angen ei dychwelyd i'r rhewgell cyn gynted â phosibl.

Ydych chi'n gwybod? Yn yr Almaen, gelwir brocoli yn "Braun Kopf", hynny yw, "pen brown".

Oes angen i mi ddadmer

Cyn coginio brocoli wedi'i rewi, nid oes angen ei ddadrewi. Os ydych chi'n dadrewi llysiau, byddant yn colli eu siâp, yn dod yn limp ac, yn ôl pob tebyg, ar ôl triniaeth wres fach, byddant yn dod yn debyg i fadarch hyll. Mae'n ddigon i gael gwared ar y cynnyrch o'r rhewgell, os oes angen, rhannwch y ffieidd-dra gyda chyllell a fforc a symud ymlaen i goginio.

Sut i goginio

I goginio brocoli wedi'i rewi, gan gadw'r blas a'r budd, mae angen i chi wybod sut i'w wneud yn gywir.

Gallwch goginio llysiau o'r fath mewn sosban gonfensiynol gyda chaead, yn ogystal â defnyddio popty araf ac, wrth gwrs, stemars.

Er mwyn ei goginio mewn sosban, mae'n rhaid i chi ddod â'r dŵr i'r berw ac ychwanegu ychydig o halen. Yna trochwch y brocoli wedi'i rewi mewn dŵr berwedig. Yn yr achos hwn, nid yw llawer o ddŵr yn werth ei arllwys, dylai ond gorchuddio'r llysiau.

Darganfyddwch sut y gallwch chi wneud winwns gwyrdd a garlleg gwyrdd ar gyfer y gaeaf, perlysiau sbeislyd: dill, persli, cilantro, arugula, sbigoglys, suran.

Mae amser coginio yn dibynnu ar faint y rhewi sydd ar y cynnyrch, yn ogystal ag ar faint y darnau y cafodd y llysiau eu torri ynddynt. Yn fwyaf aml, mae'r paratoad yn cymryd tua 5-7 munud, ond mae'n well gwirio parodrwydd y cynnyrch bob dau funud gyda fforc, gan dyllu'r coes brocoli gyda'i domen. Mae llysiau yn barod os yw'r fforc yn mynd i mewn i'r coesyn heb wrthwynebiad amlwg.

Mae'n bwysig! I wneud y llysiau'n greisionog ar ôl coginio, argymhellir eu gosod mewn dŵr oer yn syth ar ôl eu tynnu o ddŵr berwedig.

Gellir gweini brocoli wedi'i ferwi ar ei ffurf bur, wedi'i halennu â halen a sbeisys yn unig. Gallwch hefyd goginio saws caws ar gyfer y llysiau hyn neu wneud cytew syml o wyau a chraceri i fagu. A gellir taenu llysiau parod â sudd lemwn, ychwanegu almonau, ac ati.

Awgrymiadau defnyddiol

Rydym yn cynnig nifer o awgrymiadau a fydd yn helpu symleiddio'r broses rewi a chadw holl nodweddion maethol y cynnyrch.

1. I frocoli i gadw ei strwythur a'i flas creisionog, dylid ei rewi mewn ffurf sych yn unig.
2. Bydd calch neu sudd lemwn yn helpu i gadw lliw gwyrdd hardd llysiau hyd yn oed ar ôl eu triniaeth wres.
3. Argymhellir defnyddio'r bwyler dwbl basgedi, sydd â deiliad llaw. Bydd stemar o'r fath yn haws i'w gosod a mynd allan o'r tanc.
4. Ni chaniateir iddo orchuddio brocoli yn y microdon.
5. Dylid bod yn ofalus wrth weithio gyda stêm i osgoi llosgiadau. Mae'n well troi at fenig amddiffynnol.
6. Dylid torri llysiau ar fwrdd ar wahân, na chafodd ei ddefnyddio i dorri cynhyrchion cig amrwd.

Er mwyn maldodi'ch hun yn y gaeaf gyda phwdinau ffrwythau ac aeron, gofalwch am flanciau o afalau, gellyg, eirin, llus, llugaeron, mefus, eirin gwlan, cyrens (coch, du), yoshta, melys, mewn pryd.

Fel y gwelwch, mae rhewi brocoli yn dasg syml. Y prif beth yw dewis y cynnyrch cywir a dilyn yr holl argymhellion uchod. Bydd llysiau o'r fath yn ychwanegiad ardderchog at ddeiet y gaeaf, gan ei fod nid yn unig yn ychwanegu amrywiaeth o chwaeth a lliw i fwyd, ond hefyd yn maethu'r corff â chymhlethdod o sylweddau defnyddiol.