Madarch

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng madarch mwy a phwyth?

Yn aml iawn mae madarch bwytadwy yn debyg i rai sydd wedi'u gwenwyno, a gall fod yn anodd eu gwahaniaethu hyd yn oed i gasglwr madarch profiadol. Er enghraifft, mae gan morels nifer o debygrwydd gyda'r llinellau, ac yn aml maent yn ddryslyd, gan gasglu mewn un fasged. Byddwn yn siarad am y gwahaniaethau o ran maint a llinell yn yr erthygl hon.

Morel Common: disgrifiad

Morel Madarch o'r dosbarth marsupials a'r teulu o'r un enw yw Lladin Morchella esculenta. Mae'n un o'r madarch mwyaf yn y teulu. Gall yr uchder gyrraedd 6-20 cm Mewn pwysau - hyd at 500 g.

Mae ganddo gap crychlyd hir, tebyg i wyau, crychau (o'r celloedd ffossaidd), sef 3 i 7 cm mewn diamedr, 3-8 mewn diamedr. Gellir ei beintio mewn gwahanol liwiau: melyn, llwyd, brown, ac ati. Mae gan aelodau hŷn hetiau tywyllach. Mae gan y coesau siâp silindrog. Mae wedi'i gysylltu'n dynn â'r cap. Mae ei hyd yn 3-9 cm, trwch yw 1.5-3 cm Mae lliw coes madarch ifanc yn wyn, mae'r rhai hŷn yn felyn, hufennog. Yn weledol mae'n ymddangos bod yr het a'r goes morel yr un hyd.

Ydych chi'n gwybod? Yn 1974, cyhoeddwyd morel ar y lefel ddeddfwriaethol mai madarch swyddogol yn nhalaith Minnesota (UDA).

Mewn adran, golau madarch. Mae ei gnawd yn dyner, yn fregus, mae'n chwalu yn hawdd pan gaiff ei gyffwrdd.

Gallwch ei gyfarfod drwy barth tymherus y Hemisffer y Gogledd. Fel arfer mae'n tyfu ar ei ben ei hun, anaml y gall dyfu mewn grwpiau. Yn dewis mannau llachar a phridd ffrwythlon. Gall dyfu mewn coedwigoedd ac mewn ardaloedd glaswelltog, ardaloedd tywodlyd, mewn gerddi llysiau.

Mae'n tyfu o ganol Ebrill i ddiwedd mis Mawrth.

Y madarch mwyaf poblogaidd a diogel yw hofrenyddion. Ymgyfarwyddwch eich hun â dulliau amaethu champignon a thechnoleg tyfu cartref.

Y mwyaf rhywogaethau cyffredin:

  • bwytadwy (cyffredin) - Morchella esculenta;
  • conic - Morchella conica;
  • tal - Morchella elata;
  • steppe - Morchella steppicola.

Y cawr mwy yw'r mwyaf tebyg i'r llinellau.

Dysgwch am briodweddau buddiol agaric mêl, yn ogystal â sut i wahaniaethu rhwng sbesimenau bwytadwy ac anhydrin.

Yn fwytadwy ai peidio

Os oes gennych ddiddordeb yn y cwestiwn, mwy o fadarch - bwytadwy ai peidio, yna ei gellir ei fwytaMae ganddo flas dymunol a dim arogl bron. Yn trin madarch bwytadwy yn amodol ar y trydydd categori. Maent yn cynnwys hydrozin, sylwedd gwenwynig, mewn crynodiadau bach.

Gellir ei fwyta ar ôl ei ferwi am o leiaf 10-15 munud neu ei sychu.

Darllenwch hefyd am rywogaethau bwytadwy a gwenwynig y teulu syrrozhkah o fadarch.

Sut i beidio â drysu mwys gyda llinellau

Mae'r ddau fadarch hyn yn debyg iawn i'w gilydd, ac maent yn hawdd eu drysu. Yn y cyfamser, gallai bwyta llinellau amrwd fod yn angheuol, gan eu bod yn angheuol. madarch gwenwynigsy'n cynnwys tocsin cryf-gromitrin. Bydd ei faint yn dibynnu ar le tyfiant y llinell a'i hoed.

Nid oes barn ddiamwys ynghylch a yw'r llinell madarch bwytadwy ai peidio ar ôl ei choginio. Mae awgrymiadau na all unrhyw driniaeth helpu i gael gwared ar wenwyn o'r corff. Credir hefyd y gellir ei fwyta ar ôl ei goginio.

Mae'n bwysig! Gall bwyta llinellau wedi'u ffrio, ond nid rhai wedi'u berwi, neu gawl, lle cawsant eu coginio, arwain at wenwyn difrifol sy'n effeithio ar y system nerfol ganolog, yr afu, y llwybr gastroberfeddol, yn ogystal â chanlyniad angheuol. Dylid bod yn ofalus wrth ddefnyddio llinellau wedi'u coginio. Gall sylweddau y maent yn eu cynnwys, ar ôl triniaeth wres fod yn garsinogenig.

Mae corff ffrwythau'r ffwng hwn yn debyg iawn i strwythur yr ymennydd neu gnau Ffrengig. Mae gan y cap siâp afreolaidd o siâp, mewn diamedr o 2-10 cm.Mae'r cyfan yn llawn convolutions ac wedi'i gysylltu ar yr ymylon â'r goes.

Edrychwch fel morels a phwythau mewn natur, gallwch eu gweld yn y llun.

Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â mathau o fadarch bwytadwy: tonnau, moch a'u rhywogaethau, chanterelles, mokhovik, podgruzkami.

Gadewch i ni geisio darganfod beth yw'r gwahaniaeth rhwng mwys a llinellau:

  1. Os ydych chi'n edrych yn dda, gallwch weld bod pen yr un cyntaf fel arfer yn gonigol, ac yn yr ail mae'n edrych fel ymennydd dynol.
  2. Mae Morels yn tueddu i ymwthio'n dda o'r ddaear. Mae eu coes yn gwbl agored. Mae coes ar y llinellau yn mynd i'r llawr neu lawr y goedwig. Mae bron yn anweledig.
  3. Wrth edrych ar y ddau fadarch hyn, mae rhywun yn cael yr argraff bod y cyntaf (morel) yn ymddangos yn ymestyn i fyny (mae'r cap a'r goes yn hir), a'r ail - i'r gwrthwyneb, i'r ddaear: mae'n sgwat, mae'r goes yn llydan ac yn ymestyn i lawr.
  4. Mae Morel yn y canol yn wag, mae'r llinell wedi'i llenwi â mwydion troellog.
  5. Fel arfer mae'r llinellau yn llawer mwy na morels.
  6. Mae gan Morels arogl madarch llai amlwg na'u cymar anhydrin.

Bydd casglwyr madarch i ddechreuwyr yn ddefnyddiol i ddysgu pa myceliwm a mycorrhiza.

Pryd i gasglu rhagoroedd

O ran lle mae'r mwyiniaid yn tyfu a phryd y dylid eu casglu, gellir dechrau'r broses gasglu o ddiwedd mis Ebrill. Er eu bod yn ddi-flas ar hyn o bryd, ac nid oedd ganddynt flas madarch. Dim ond ym mis Mai y dônt yn gryf, yn persawrus ac yn flasus iawn.

Ble i gasglu

Gallwch gwrdd â'r madarch hyn:

  • mewn coedwigoedd (conifferaidd, cymysg), ar ymylon coedwigoedd ac ar hyd ffyrdd, mewn lleoedd wedi'u goleuo'n dda, llennyrch;
  • yn y gerddi;
  • ar safle tanau;
  • mewn parciau dinas;
  • yn y gerddi.

Dysgwch fwy am y mathau, yr eiddo buddiol a'r cynaeafu o fadarch gwyn.

Gall dyfu ar bridd tywodlyd ffrwythlon a thywodlyd. Nid yw dod o hyd iddynt mor hawdd, gan fod y cap yn aml yn uno â lliw glaswellt melyn sych.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y mathau o wlyptiroedd (aspen, du), priodweddau buddiol a niweidiol y madarch hyn, yn ogystal â dulliau cynaeafu ar gyfer y gaeaf.

Rhagofalon diogelwch

Wrth i fwys, a llinellau gael eu defnyddio'n ofalus a dim ond ar ôl coginio. Ar yr amheuaeth leiaf nad yw rhyw fath o fadarch wedi bod yn eich basged o gasglwr madarch, gwell i'w daflu ac nid ydynt yn peryglu iechyd.

Mae'n bwysig! Os ydych chi'n hoff o gasglu madarch, yna dylech bob amser fod wedi actifadu golosg, halen neu fwstard wrth law i helpu gyda symptomau cyntaf gwenwyno, yn ogystal â ffôn ar gyfer galwad cymorth cyntaf brys.

Dylid gwneud llinellau berwi gyda'r ffenestr ar agor, gan y bydd y gwenwyn yn anweddu yn ystod y coginio. Am yr un rheswm, peidiwch ag anadlu pâr o gawl berwedig. Dylai coginio ddigwydd mewn cynhwysydd agored.

Fel arfer, ymhlith symptomau cyntaf gwenwyno, mae nifer o rai gorfodol: chwydu, dolur rhydd a phoen yn yr abdomen.

Gallant ddigwydd ar adegau gwahanol yn dibynnu ar y ffwng sy'n cael ei fwyta. Mae llinellau gwenwyno yn ymddangos o fewn 6-10 awr ar ôl eu defnyddio.

Byddwch yn ofalus a pheidiwch â chasglu madarch nad ydych chi'n gwybod amdanynt! Mae'r defnydd o fadarch gwenwynig (madarch satanic, llyffant llydan) yn beryglus iawn ar gyfer iechyd a bywyd!

Mewn achos o wenwyn ysgafn ac arsylwi ar y symptomau uchod, dylai un gymell chwydu ac, yfed llawer iawn o ddŵr gyda llwy de wedi'i doddi o halen neu fwstard sych, golchi'r stumog. Mae'n bosibl ysgogi chwydu trwy yfed llawer o ddŵr a gwasgu dau fys ar wraidd y tafod. Ar ôl golchi dylai gymryd pils carbon actifadu (un neu ddau ddarn y cilogram o bwysau dynol).

Os bydd gwenwyn difrifol yn digwydd gyda cholli ymwybyddiaeth, mae angen galwad frys ar unwaith.

Ni ddylid rhoi madarch i blant, sy'n cael eu bwyta gan famau beichiog, sy'n llaetha, pobl sydd â'u hanoddefgarwch unigol, y rhai sydd â phroblemau gyda gwaith y system gardiofasgwlaidd.

Ydych chi'n gwybod? Gwerthfawrogir Morels mewn llawer o wledydd oherwydd eu blas. Mae yna bwerau lle cafodd ei gyhoeddi yn frenin madarch. Yn America, mae hyd yn oed gymdeithas o ddynion, ac yno maen nhw'n ddrud iawn.

Sut i goginio morels

Ac yn olaf, ychydig eiriau am sut i baratoi mwylliaid a madarch pwyth.

Y rhuthr cyntaf i ferwi dŵr hallt a'u berwi am o leiaf 15-20 munud. Ar ôl hyn, mae'r cawl yn cael ei dywallt, ac mae'r madarch yn cael eu golchi dan ddŵr rhedegog. Yna gellir eu coginio wrth ewyllys - ffrio, pobi, piclio, rhewi, ac ati. Mae'r weithdrefn berwi yn orfodol ym mhob achos ac eithrio'i sychu ymhellach. Gallwch sychu heb ferwi. Mae yna lawer o ryseitiau sy'n cynnwys morels. Mae hyn yn cynnwys ychwanegu at nwdls, uwd gwenith yr hydd, risotto, saladau, a rhostio mewn popty mewn potiau, a'i ddefnyddio fel llenwad ar gyfer selsig, cacennau, pasteiod. Yr unig le nad ydynt yn cael eu cynghori i ddefnyddio'r madarch hyn yw'r cyrsiau cyntaf. Yno, maen nhw'n colli eu blas a'u blas.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am boletus, eu heiddo buddiol a dulliau paratoi.

Mae angen berwi pwythau bob amser. Cyn coginio, rhaid eu gwasgu â chyllell. Bydd angen 6 litr o ddŵr, fesul 100 go - o leiaf 2 litr ar bob cilo o fadarch. Mewn dŵr berwedig mae angen i chi arllwys pinsiad o soda pobi. Yna rhowch y madarch yno. Ar ôl 15-20 munud, draeniwch y dŵr, golchwch y madarch yn dda. Fe'ch cynghorir i'w berwi eto.

I wneud y llinellau'n fwy diogel, mae angen eu sychu am fis. Gyda anweddiad lleithder a'r rhan fwyaf o'r tocsinau. Yn anffodus, nid yw bob amser yn hawdd gwahaniaethu rhwng mwyin bwytadwy o linellau aneglur, gan wybod hyd yn oed eu harwyddion. Os ydych chi hyd yn oed yn amau ​​ychydig, mae madarch da yn wenwynig o'ch blaen, gwell ei waredu er mwyn osgoi canlyniadau difrifol. Beth bynnag, mae gwaharddiad llwyr ar fadarch amrwd ar gyfer bwyd.