Ymysg yr holl blanhigion sy'n hysbys i ddyn, mae gan basil le arbennig. Mae ei enw - Ocimum basilicum, neu'r Scent Brenhinol - yn siarad drosto'i hun: mae gwahanol fathau o fasil yn cynnwys olewau hanfodol, ffytonidau, saponin ac mae ganddynt flasau a rhinweddau aromatig uchel.
Ydych chi'n gwybod? Mae basil cyffredin (Ewrop neu Fôr y Canoldir) wedi'i drin am dros 2500 o flynyddoedd. Ei famwlad yw India ac Iran. Daethpwyd â Basil i Ewrop gan ryfelwyr Alexander Fawr. Yng Ngorllewin Ewrop, dechreuodd gael ei ddefnyddio'n weithredol o'r 16eg ganrif, yn Rwsia - o'r 18fed ganrif. Wedi'i drin yn y lle cyntaf fel planhigyn meddyginiaethol (hyd yn oed mewn hynafiaeth, sylwodd pobl ar ei nodweddion gwrthlidiol, analgesig, tonyddol).
Mae dosbarthiadau modern yn cynnwys mwy na 150 o fathau o fasil, sy'n wahanol yn lliw'r dail, arogl ac uchder y coesyn.
Sut i wahaniaethu basil â lliw dail
Mae lliw basil yn nodwedd bwysig lle mae dau fath sylfaenol: gwyrdd a porffor lliwio dail a choesynnau. Roedd y mathau cychwynnol hyn yn sail i waith bridio pellach.
Basil gwyrdd
Basil gwyrdd (mae'r hen enw yn fasil melys) wedi bod yn hysbys ers tro byd yn Ewrop y Canoldir (mewn gwahanol ffurfiau mae'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin wrth baratoi prydau amrywiol). Mae cogyddion yn gwerthfawrogi'n arbennig pa mor dyner yw ei arogl a'i flas. Mae amrywiaethau gwyrdd yn amrywio (o salad llachar i arlliwiau gwyrdd tywyll):
- Genil (neu Eidaleg) basil - mae ganddo arogl cryf aniseed, mae'n gwella'r blas. Mae'r amrywiaeth hwn yn gynhwysyn hanfodol yn y saws pesto enwog. Fe'i defnyddir mewn ffurf ffres a sych fel blas ar gyfer saladau, rhowch mewn te a lemonêd gyda mintys. Mae'n tyfu'n dda mewn potiau dan do.
- Mae Evenil Basil yn thermoffilig (brodorol i Dde Affrica). Mae arogl mawr ar ddail mawr (cyfunir mintys ag awgrymiadau o lemwn, ewin a phupur). Blas - gyda chwerwder bach. Gall dyfu hyd at 1 m. Poblogaidd fel sesnin ar gyfer cawl, prydau cig. Yn aml yn cael ei ychwanegu at baratoi marinadau, jam a jam.
- Basil llydanddail - mae arogl disglair allspice yn dda iawn (o un llwyn hyd at 250 g), yn arbennig o gyfoethog mewn olewau hanfodol. Defnyddir yr amrywiaeth hwn yn weithredol ar gyfer gwneud saladau a'i ychwanegu at farinadau.
Mae'n bwysig! Os nad yw'n bosibl gwanhau basil ffres, gellir ei halltu - ni effeithir ar arogl a chyfansoddiad cemegol basil.
Basil porffor
Basil porffor mae ganddo arogl a blas cryf iawn, mae'n cynnwys 1.5-2 gwaith mwy o olewau aromatig na gwyrdd. Mae'n fwy traddodiadol ar gyfer y Ffrynt a De Asia (o ganol yr ugeinfed ganrif fe ledodd yn Ewrop ac America). Yn draddodiadol, caiff basil porffor ei fwyta ar ffurf gwyrddni, a ddefnyddir i baratoi prydau amrywiol. Mae'r rhain yn cynnwys:
- Basil cyffredin (Ocimum basilicum, purple Ararat) - sy'n hysbys ledled y byd. Mae gan y planhigyn arogl pupur-clust pleserus. Uchder y raddfa - rhwng 30 a 60 cm. Yn addas ar gyfer tyfu dan do. Defnyddiwch ffres a sych wrth baratoi salad, marinadau ar gyfer canio llysiau.
- Yerevan Basil yw'r ail fwyaf poblogaidd a chyffredin. Ar gyfer y tymor yn rhoi 2 - 3 cynhaeaf. Mae ganddo flas tarten (blas te a allspice). Yn arbennig o dda mae'n rhoi'r blas mewn cawl, saladau, prydau cig a physgod, sawsiau. Mae lliwio basil llachar yn addurno gwelyau blodau yn dda.
- Basil Dark Opal (basil coch) - ei fagu yn y 1950au. yn UDA. Yn boblogaidd yn y byd am ei arogl pupur-a-ewin. Defnyddir dail ffres i wneud saladau, wedi'u sychu - wedi'u cynnwys yng nghyfansoddiad cymysgeddau sbeislyd, olewau â blas, finegr. Mae'n tyfu'n dda mewn potiau.
- Mae Tulasi (Basil Sanctaidd) - yn wahanol i arogl perechno-ewinedd miniog, yn blasu â chwerwder. Mae'r perlysiau basil sbeislyd hwn yn arbennig o boblogaidd yn India, fe'i defnyddir i goginio prydau sbeislyd, fe'i defnyddir mewn defodau.
- Basil Osmin - planhigyn sbeislyd ac addurniadol. Mamwlad - India. Fe'i defnyddir wrth baratoi salad, cymysgedd marinâd. Gwres-gariadus, wedi'u plannu'n hawdd mewn potiau.
Mae'n bwysig! Mae'r rhan fwyaf o'r olewau hanfodol yn cronni yn y basilica yn y gwanwyn (y cyfnod o dyfiant gweithredol gwyrddni), asid asgorbig - gyda golwg peduncles.
Dosbarthiad basil drwy arogl
Egwyddor arall ar gyfer dosbarthu mathau basil yw arogl. Mae defnydd coginio amrywiaeth basil yn dibynnu ar y blas. Felly, mae basil gydag arogl clofau, pupur, lemwn yn fwy addas ar gyfer prydau cig, anise - prydau pysgod neu lysiau.
Clove
Ymhlith yr amrywiaethau ag arogl yr ewin mae ewin, basil, Clove Aroma, gwanwyn y gwanwyn, gwedd dywyll, Red Rubin, Stella, Perffeithrwydd, Noson dywyll.
- Basil meillion - mae dail gwyrdd bach yn ffurfio llwyn trwchus (uchder - 60 cm). Yn addas ar gyfer tyfu drwy'r flwyddyn gartref mewn potiau.
- Basil Clove Aroma - amrywiaeth cynnar canolig. Gall cryfder yr arogl ddisodli'r clofau wrth biclo a halltu. Fe'i defnyddir yn eang mewn sesnin a sawsiau i brydau cig a physgod. Uchder - hyd at 25 cm, yn ddelfrydol ar gyfer tyfu potiau.
Ydych chi'n gwybod? Mae gwahanol genhedloedd yn galw'r planhigyn hwn yn wahanol: gardd basil, mwstas y gath, oximon, rean, rayon, basilio, tulsi, cornflowers coch, ac ati. Mae llawer o arwyddion a chredoau ynghlwm wrtho: i Hindŵiaid, y planhigyn sanctaidd hwn yw sedd y dduwies Tulpi , y Celtiaid - symbol o briodas, ystyriai'r Rhufeiniaid hynafol ei fod yn symbol o lwyddiant, y Pabyddion - yn symbol o gymundeb sanctaidd, yn Provence, gelwid y basil yn ddagrau'r Forwyn, yn y cyfnod o hela gwrachod canoloesol, roedden nhw'n ystyried y sbeis hwn fel "gwair gwrachod."
Mintys
Y mathau gorau o fasil gydag arogl tebyg - Marquis, Basilisk, Dreamer.
- Mae Basilisk yn amrywiaeth cryno (o 15 cm) gyda dail bach ovoid llyfn. Mae'n tyfu'n dda mewn potiau a chaeau agored. Wrth goginio mewn gwahanol ffurfiau.
- Marquis - mae amrywiaeth ddeilen fach unionsyth werdd (uchder - 25 cm), yn tyfu'n dda mewn potiau mewn amodau ystafell, ar siliau ffenestri. Mae màs un planhigyn yn 150 g.
Pepper
Mae arogl Peppery yn cael ei wahaniaethu gan basil camffor, Hud y Dwyrain, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo, ac ati.
- Basil camffor (myatolidae) - sy'n adnabyddus am drymder a halen, blas pupur meddal. Dyma un o'r rhywogaethau mwyaf cyffredin. Uchder 55 - 70 cm Mae'n blasu'n wych ar gyfer cig, caws, pasta, pysgod.
- Ruby Cairo - amrywiaeth du a phorffor gyda blas pupur sbeislyd llachar. Mae'r blas ychydig yn boeth. Pan gaiff ei sychu ei gadw. Uchder 25 - 30 cm Gellir ei dyfu mewn potiau a fasau.
Lemon
Ymhlith y mathau â blas lemwn - Lemon Basil, Moscow Bogatyr, Spark, Newydd-deb, Lemon Lemon, ac ati.
- Basil Lemon Aroma - mae ganddo un o'r blasau mwyaf pwerus. Mae llwyn lled-lwynog yn dod â 250 g o ddail gwyrdd golau llyfn. Defnyddir lawntiau i ychwanegu blas ac addurno jeli, pwdinau, mousses, saladau a diodydd.
- Basil lemwn - amrywiaeth dail bach (uchder - 35 cm) gyda blas lemwn ac arogl camffor. Mae'n rhoi blas ysgafn golau i'r prif brydau, saladau a phwdinau.
Carmel
Mae arogl caramel yn fwyaf amlwg mewn mathau o Red Rubin Nem Zaden, Caramel, Lyubimchik, ac ati.
- Mae Red Rubin Nem Zaden - a fagwyd yn yr Iseldiroedd, ag arogl prin o ffrwythau caramel. Mae'r llwyn yn rhoi cynhaeaf o 300 g. Roeddent yn blasu diodydd, finegr, a ddefnyddiwyd i baratoi saladau, picls. Yn ogystal â ffres a sych, gallwch ddefnyddio basil wedi'i rewi.
- Carmel - cynnyrch sy'n aeddfedu'n gynnar gyda ffrwyth prin ac arogl caramel. Fe'i defnyddir yn eang wrth goginio fel asiant cyflasyn.
Ydych chi'n gwybod? Wrth gynhyrchu olew camffor, y prif gynhwysyn yw basil dail. Ar gyfer cynhyrchu basil vanillin defnyddir Evenol.
Marinâd
Mae basil a ddefnyddir i wneud marinadau yn rhywogaethau a mathau o ddeilen werdd yn bennaf (Basilisk, Blas Clove, llydanddail, Evenol, Groeg). Hefyd yn addas ar gyfer yr amrywiaeth du a phorffor Ruby Cairo. Mae yna hefyd fathau a fagwyd yn arbennig ar gyfer marinadau.
- Amrywiaeth o lysiau marinâd sydd wedi'u magu'n arbennig yw'r ddemwnt gyda dail gwyrdd mawr iawn ac arogl sydyn. Pan yn canio ac yn piclo'n cael ei ddefnyddio'n ffres a sych.
Aniseed
Mae blasau'r anise yn hysbys - Anise Basil, Gourmet Anise, Anise Delight, Anise Aperitif, ac ati.
- Basil anise yw un o'r mathau o fasil melys. Mae ganddo ddail ariannaidd a choesynnau a diffyg porffor. Mae'n tyfu cystal mewn potiau dan do ac yn yr ardd. Yn yr ardd, lluoswch ac ataliwch chwyn yn gyflym.
Mintys
Cynrychiolydd amlycaf y blas hwn yw basil Groeg:
- Basil Groeg - y basil mwyaf blasus, byd-enwog am ei flas clasurol a'i flas mintys. Mae gan lwyni (uchder - 15 cm) bêl o ddail bach. Potiau wedi'u tyfu'n dda. Yn cael ei ddefnyddio'n weithredol mewn bwyd Môr y Canoldir (saladau, marinadau, sawsiau tomato, ac ati)
Mae'n bwysig! Mae Basil yn gallu rhoi cynhaeaf da drwy gydol y flwyddyn mewn amodau ystafell ar y ffenestr. Rhagofyniad - rhaid i'r pot fod yn serameg.
Menthol
Cynrychiolydd clasurol o flas menthol yw Basil Velvet.
- Velvet - gyda dail gwyrdd hir (8 cm), uchder - 25-30 cm Gellir ei sychu a'i rewi ar gyfer piclo, finegr blas ac olew, diodydd. Mae ganddo nodweddion tonyddol.
Fanila
Defnyddir y mathau hyn yn bennaf wrth gynhyrchu melysion.
- Persawr fanila - amrywiaeth di-drais tal. Mae gan flas Juicy (pan yn ifanc - gwyrdd, pan fydd yn aeddfed - porffor) flas fanila blasus. Mae'n dda tueddu i dyfu mewn amodau ystafell. Yn gwasanaethu fel ychwanegyn bwyd mewn melysion.
Ydych chi'n gwybod? Mae Basil yn afrodosiak da, gyda phrawf amser arno: yn Rhufain hynafol credwyd ei fod yn gwella iachâd y ddau ryw o annwyd rhywiol. Mae Basil yn helpu i ymlacio ac ar yr un pryd yn cynyddu'r nerth.
Sut mae planhigion yn cael eu rhannu ag uchder
Yr egwyddor ganlynol o ddosbarthu mathau o fasil - uchder planhigion: byr, canolig uchder a thal. Yn seiliedig ar argaeledd lle am ddim, gallwch benderfynu pa fasil sy'n well ei blannu.
Wedi'i danbrisio
Amrywiadau o daldra o daldra o 15 cm i 30 cm, maent yn addas ar gyfer bridio potiau mewn amodau ystafell drwy gydol y flwyddyn (gyda goleuadau arbennig yn cael eu defnyddio). Mae amrywiaethau o'r fath yn cynnwys Basilisk (yr amrywiaeth mwyaf cryno), Troll, ac ati.
Canol Basil
Mae'r mathau o fasil o uchder canolig - o 30 i 60 cm: basil yw sinamon, porffor, gwyrthiol, Delicate yn gynnar, ac ati.
Amrywogaethau tal
Amrywioldeb o fasil - o 60 cm i 85 cm: Clove gourmet (yr amrywiaeth mwyaf enfawr), cawr Rwsiaidd, gwaed Brenhinol, Cairo Ruby, ac ati.
Mae'n bwysig! Nid yw Basil byth yn cael ei roi mewn seigiau gyda madarch: nid yw eu chwaeth yn cael eu cyfuno a'u "morthwylio".