Mae'r gair "gruzd" mewn cyfieithiad o Church Slavonic yn golygu "pentwr".
Does dim rhyfedd iddynt gael yr enw hwnnw.
Yn yr hen amser yn Rwsia, roedd casglwyr madarch yn casglu eu certiau a'u halltu mewn casgenni.
Mae pob math o angorfeydd yn uno nodweddion cyffredin: gwelir cylchoedd crynodol ar y cap a bydd y siâp yn newid gyda thwf y ffwng - yn gyntaf mae'n dronnog ac yna'n siapog gyda'r siâp yn plygu i lawr.
Maent yn perthyn i'r ffyngau. Gall y platiau fod o wahanol liwiau, yn dibynnu ar y math, a mynd i'r goes. Mae pob rhywogaeth o ffa rhostir yn unedig yn y genws Mlechnik (lat. Lactarius) teulu Syrushage (latsu Russulaceae).
Ydych chi'n gwybod? Mae 32.2% o brotein wedi'i gynnwys mewn capiau llaeth sych - mae hyn yn fwy nag mewn cig. Ond mewn ffurf sych, ni ddefnyddir madarch llaeth oherwydd chwerwder y sudd llaethog.
Cinio go iawn (Lactarius resimus)
Yn 1942, astudiodd y microbiolegydd Boris Vasilkov y math o eog, gwnaeth ddisgrifiad ohonynt, a galwodd yr eog gwyn yn fadarch go iawn oherwydd ei fod yn cael ei ystyried gan y bobl. Er bod pupur pupur yn cael ei alw tan y cyfnod hwn, y presennol. 
Mae'n tyfu yn rhanbarth Volga, yn yr Urals, yn Siberia. Het mewn diamedr o 6-25 cm, gwyn neu felyn, ychydig yn gludiog. Mae ei siâp yn newid, ac oddi tano mae platiau gwyn. Gellir gorchuddio ymylon y cap â fflwff, sef y prif nodwedd wahaniaethol o'r math hwn.
Coesau 3–9 cm o uchder, silindrog, gwyn neu felyn, yn wag yn y canol. Mae corff y ffwng yn wyn, gyda sudd llaethog yn yr egwyl, sy'n newid ei liw i felyn-llwyd wrth ryngweithio ag aer. Mae'r arogl yn debyg iawn i'r blas ffrwythau. Cynaeafwyd cnydau o fis Gorffennaf i ddiwedd mis Medi mewn coedwigoedd collddail a chymysg ger y coed bedw.
Yn Rwsia, ystyrir bod madarch gwyn yn frenin madarch ac yn cael ei fwyta, yng Ngorllewin Ewrop, mae'n cael ei ystyried yn anweledig. Gan fod blas chwerw ar y sudd llaethog, caiff ei socian cyn ei goginio, ei ferwi am amser hir, ac ar ôl hynny mae'n cymryd arlliw glas.
Mewn meddygaeth werin, defnyddir llaeth go iawn wrth drin urolithiasis a methiant yr arennau.
Melyn melys (Lactarius scrobiculatus)
Yn cyfeirio at rywogaethau y gellir eu bwyta'n amodol. Yn tyfu mewn coedwigoedd conifferaidd neu fedw bedw o Ewrasia gyda hinsawdd dymherus. 
Mae'r het yn 6-28 cm mewn diamedr, melyn euraid, llyfn. Mae siâp y cap yn newid wrth i'r madarch dyfu. Gellir gosod platiau â smotiau brown ar ei ochr isaf. Mae'r goes yn tyfu mewn uchder hyd at 12 cm, gyda rhigolau melyn llachar, cryf, gludiog, er ei bod yn wag. Mae mwydion y ffwng yn wyn, ond mae'n troi'n felyn ar egwyl. Mae sudd llaethog trwchus hefyd yn nodweddiadol. Mae'r arogl yn wan ond yn ddymunol. Mae'n debygol o dyfu ar briddoedd calchfaen.
Mae'n cael ei fwyta ar ôl socian a berwi. Ar gyfer triniaeth mewn meddygaeth gwerin, defnyddir ar ffurf decoction o cholelithiasis.
Mae'n bwysig! Mae mwd yn ffurfio mycorrhiza gyda bedw, y mae'n derbyn mwy o ddŵr a mwynau iddo, ac o'r carbohydradau coed, asidau amino a phytohmononau.
Mintys (Lactarius piperatus)
Yn aml, roedd triniaethau yn dod o hyd i fadarch mewn parth cymedrol a choedwig yn Rwsia. 
Mae'r pupur pupur yn cadw holl nodweddion cyffredinol y llwyth, ond mae ganddo nodweddion o'r fath. Y cap yw 6-18 cm mewn diamedr, gwyn hufennog, weithiau wedi'i orchuddio â smotiau cochlyd. Mae gan y ganolfan arwyneb melfed, ond nid oes ganddo gylchoedd crynodol. Mae'r cnawd yn wyn, yn drwchus, ar doriad sy'n rhyddhau'r sudd llaethog, sydd, wrth ryngweithio â'r aer, yn troi'n wyrdd olewydd, ac mae'r mwydion yn troi'n las-las.
Mae blas madarch pupur sbeislyd, a'r arogl yn debyg i fara rhyg. Codwch hyd at 8 cm, gwyn, trwchus gydag arwyneb ychydig yn wrinkled. Wrth dyfu i fyny, mae'n cael arlliw gwyrddach neu goch. O dan y cap, mae'r platiau yn gul, yn disgyn ar hyd coes lliw gwyn, hufennog. Os caiff y platiau eu difrodi, byddant yn cael eu gorchuddio â smotiau melyn-frown.
Mae pupur yn tyfu mewn coedwigoedd collddail neu gymysg o fis Gorffennaf i fis Hydref ac yn ffurfio mycosis gyda derw, bedw a sbriws. Defnyddir madarch ar gyfer halltu, piclo, neu ar ffurf sych wedi'i phwyso yn hytrach na phupur.
Mae'r rhywogaeth hon yn cael ei defnyddio mewn meddygaeth werin ar gyfer trin clefyd yr arennau, clefyd carreg galwyn, twbercwlosis, hefyd. Sudd llaethog yn tynnu dafadennau.
Cist Aspen (dadleuon Lactarius)
Gelwir y rhywogaeth hon hefyd yn boplys neu aspen. Yn tyfu mewn parthau cynnes o barth hinsawdd tymherus. Yn Rwsia, cânt eu darganfod yn aruthrol yn rhanbarth rhanbarth Volga Isaf. 
Yn cyfeirio at bwytadwy amodol oherwydd presenoldeb sudd llaethog. Mae'r disgrifiad o'r madarch yn debyg i'r un presennol, ond mae'n amlwg bod presenoldeb smotiau pinc golau a phlatiau pinc oddi tano ar y cap. Mae sudd llaethog yn wyn niferus ac acrid, nid yw'n newid lliw ar egwyl.
Derbyniwyd ei enw o'r cynefin - coedwigoedd aspen a choed poplys. Mae'r rhywogaeth hon yn fwy na'r lleill, gall ei chap dyfu hyd at 30 cm o ddiamedr. Mae'n cael ei werthfawrogi yn is na phryfed llaeth yn wyn a melyn, ond mae'n enwog am ei egino enfawr.
Mae aeddfedu gruzdya yn digwydd o dan y ddaear, felly mae'r het bob amser yn llawer o faw. Ffurfio mycorrhiza gyda helyg, aspen, poplys. Mae cynaeafu yn digwydd o ddiwedd mis Awst i ddechrau mis Hydref. Pulp gruzdya aspen gwyn, bregus, trwchus gydag arogl ffrwythlon nodweddiadol. Defnyddiwch y farn hon ar gyfer piclo yn unig.
Memrwn caws (pergamenus Lactarius)
Mae'r rhywogaeth hon yn perthyn i fadarch bwytadwy. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd cymysg mewn grwpiau mawr. 
Mae'r cap memrwn hyd at 10 cm o ddiamedr, mae ganddo liw gwyn, sy'n newid i felyn gyda thwf y ffwng, mae'r arwyneb wedi'i wrinkled, gall fod yn llyfn. Mae'n arbed holl nodweddion y ffurf llwytho. Mae mwydion y ffwng yn wyn gyda sudd llaethog nad yw'n newid lliw pan gaiff ei dorri. O dan y plât pen lliw melyn. Leg wedi'i gulhau i'r gwaelod, hir, gwyn.
Mae'n debyg i'r llwyth traws, ond ar goesyn uwch a chap ychydig yn wrinkled. Cynhelir cynaeafu ym mis Awst-Medi. Fe'i defnyddir ar gyfer halltu gyda socian ymlaen llaw.
Bluish (Lactarius glaucescens)
I'r grw ^ po grujdy gwyn cario gwrych bluish, fel llawenydd memrwn. Mae'r rhywogaeth hon yn tyfu yng nghoedwigoedd collddail Ewrasia. Nodwedd o'r rhywogaeth yw presenoldeb smotiau melyn-llwyd ar wyneb y cap. Mae pob disgrifiad arall yr un fath. 
Roedd sudd llaethog gruzdya bluish yn cwtogi'n gyflym ar egwyl ac ychydig o wyrdd. Mae hyn yn ei gwneud yn edrych fel pupurau. Nid yw'r gwahaniaeth rhwng y rhywogaethau hyn ar gyfer casglwyr madarch yn bwysig mewn gwirionedd. Mae'r holl rywogaethau hyn, er eu bod yn debyg, ond hefyd yn cynnwys i fadarch bwytadwy yn amodol. Ac nid oes gefeilliaid gwenwynig gan y rhywogaethau hyn o ran natur.
Ffurfio mycosis gyda choed collddail yn unig. Cnydau wedi'u cynaeafu o fis Gorffennaf i fis Medi. Wrth goginio, defnyddiwch ar gyfer piclo yn unig.
Mae'n bwysig! Oherwydd y sudd llaethog costig a chwerw, anaml y mae plâu yn effeithio ar fadarch llaeth. I gael gwared ar ei chwerwder, mae angen socian madarch llaeth: ffa llaeth gwyn - diwrnod, rhai du - ychydig ddyddiau. Mae dŵr yn cael ei newid deirgwaith y dydd ac ychwanegir halen ato.
Necator lactariws du
Mae madarch madarch du yn cyfeirio at bwytadwy yn amodol. Mae'r disgrifiad o'r arwyddion allanol fel pob mab. 
Gall y cap mewn diamedr fod yn hyd at 20 cm o liw olewydd tywyll neu frown tywyll gyda lliw tywyll yn y canol. Mae'r cnawd yn drwchus, yn wyn, yn fregus, yn newid ei liw i lwyd pan gaiff ei dorri. Mae sudd llaethog yn llosg, digonedd. Mae'r goes yr un lliw â chap.
Mae'r ffwng yn ffurfio mycorrhiza gyda bedw ac yn tyfu mewn coedwigoedd cymysg. Cynaeafu o fis Gorffennaf i fis Hydref. Fe'i defnyddir ar gyfer halltu, caffael lliw porffor-burgwn.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Mae'r rhywogaeth hon hefyd wedi derbyn enw trwyn ci neu fioled melyn euraid. Wedi'i ddosbarthu yn y parth tymherus ac arctig yn Rwsia mewn coedwigoedd collddail a chymysg. 
Y cap yw 7–20 cm mewn diamedr, yn drwchus, yn felyn mewn lliw gyda chylchoedd gwan consentrig, shaggy ar yr ymylon. Mae'r cnawd yn wyn, yn drwchus, mae'r sudd llaethog ar yr aer yn ennill lliw porffor, ond nid yw'n doreithiog. Mae'r platiau yn gul, yn felyn golau mewn lliw ac yn ffurfio smotiau tywyll os cânt eu difrodi. Mae'r goes yn felyn golau mewn lliw hyd at 10 cm o daldra, y tu mewn iddi, gan droi'n las ar yr egwyl.
Ffurfio mycosis gyda bedw, helyg a sbriws. Cynhelir cynaeafu ym mis Gorffennaf a mis Hydref. Un o nodweddion pwysig y rhywogaeth hon yw bod gwyddonwyr wedi tynnu ohono sylweddau arbennig a all gynyddu tyfiant planhigion.
Yr un agosaf o ran tebygrwydd yw eog melyn, sy'n cael ei wahaniaethu gan sudd godro melyn llachar. Gyda phwrpas y driniaeth yn defnyddio galluoedd gwrthfacterol yn lasio. Wrth goginio, addas ar gyfer halltu, piclo, ffrio ar ôl ei ferwi ymlaen llaw.
Coed Derw (Lactarius insulsus)
Mae derw swmp yn perthyn i'r rhywogaethau llai cyffredin ac fe'i gelwir hefyd yn llin derw. Mae'n cyfuno'r holl arwyddion o lwytho ac mae ganddo liw coch neu liw melyn-oren. 
Mae'r platiau o dan y cap yn llydan ac yn aml. Mae'r droed yn wyn neu binc. Mae mwydion y ffwng yn drwchus, lliw hufen. Mae'r sudd llaethog yn wyn, ddim yn ddigon, ond nid yw acrid, gyda thoriad, yn newid lliw.
Fel y rhisgl aspen, mae'r rhywogaeth hon yn aeddfedu o dan y ddaear, felly mae'n cael ei nodweddu gan bresenoldeb baw ar y cap. Yn perthyn i fadarch bwytadwy yn amodol.
Wrth goginio a ddefnyddir ar gyfer piclo. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd o rywogaethau llydanddail ac yn ffurfio mycosis gyda derw, cornel, ffawydd. Cynhelir cynaeafu o fis Gorffennaf i ddechrau mis Hydref.
Creision neu feiolinau llaeth (Lactarius vellereus)
Mae'r enw cudge creak a dderbyniwyd oherwydd y cysylltiad â gwrthrychau tramor, mae'n cyhoeddi creak nodweddiadol. Yn aml, fe'i gelwir hefyd yn sbardun. Mae'r math hwn o gulj yn perthyn i bwytadwy yn amodol ac fe'i hystyrir yn bwysicaf. Wedi'i ddosbarthu yn Rwsia, Belarus. Mae'n edrych fel arth wen, ond mae ganddi ei nodweddion ei hun. 
Gall diamedr y cap hyd at 24 cm, gael arlliw melyn. Codwch hyd at 7 cm o uchder a hyd at 5 cm mewn diamedr. Un o nodweddion nodweddiadol y rhywogaeth hon yw newid yng nghysgod y sudd llaethog ar ôl sychu o wyn i cochlyd. Mae cnawd gwyn wrth dorri asgwrn yn troi'n wyrdd-felyn. Mae platiau o dan y cap yn llawer llai cyffredin na phlatiau pupur.
Ffurfio mycorrhiza gyda seren a bedw. Yn tyfu mewn coedwigoedd collddail a chymysg mewn grwpiau mawr. Cynhelir cynaeafu o fis Awst i fis Hydref. Wrth goginio, fe'i defnyddir ar gyfer halltu, fodd bynnag, mae'r math hwn o eog yn troi'n las pan gaiff ei halltu. Mewn blas, mae'r squeak yn israddol i'r gwyn.
Ydych chi'n gwybod? Mae sylweddau sy'n weithredol yn fiolegol, sydd wedi'u cynnwys mewn llaid, wedi: gweithredu diwretig wrth drin urolithiasis; gweithredu gwrthfacterol yn y frwydr yn erbyn twbercwlosis; effeithiau immunomodulatory; effaith actifadu (actifadu'r cof, gweithgaredd meddwl, treuliad); normaleiddio gweithredu wrth drin y system nerfol, diabetes.Ar ôl deall y mathau o wlyptiroedd, dylai pawb benderfynu drosto'i hun: parhau â thraddodiadau rhai cenhedloedd a mwynhau eu blas neu gyfeirio'r madarch at fadarch aneglur, fel y maent yn eu hystyried yn y Gorllewin.
