Berry

Detholiad o'r ryseitiau gorau ar gyfer cynaeafu llwch duon mynydd (cokeberry) am y gaeaf

Aeron Aronia gall aros ar y goeden am amser hir os nad yw'r adar yn eu bwyta. Gellir eu defnyddio'n ffres, a gallwch eu gwneud yn amrywiaeth o fylchau. Am sut mae'r blaidd du yn cael ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf, ein deunydd nesaf.

Cynaeafu aeron o fefus

Er mwyn cael darnau blasus a chwrdd â disgwyliadau, mae angen i chi wybod pryd i ddewis aeron. Gelwir yr amser delfrydol ar gyfer cael gwared arno yn dechrau'r hydref - Medi-Hydref. Yna bydd y cnwd yn cyrraedd ei aeddfedrwydd llawn, gellir ei arbed am fisoedd hir y gaeaf a'i ddefnyddio fel mesur ataliol ar gyfer clefydau amrywiol.

Mae'n bwysig! Casglwch yr aeron, y brwsh siswrn gyda'r ffrwythau a'u rhoi mewn cynwysyddion bas. Drwy eu hongian mewn lle oer, wedi'u diogelu rhag golau'r haul, gallwch gael ffrwythau ffres wrth law drwy'r gaeaf. Gall fod yn seler, atig, cwpwrdd ar y balconi. Mae'n bwysig nad yw tymheredd yr aer yn ystod y storio yn codi uwchlaw 5 ° C.

Os ydych chi am gael aeron sydd â chrynodiad uchaf o sylweddau defnyddiol, casglwch ef ar ôl y rhew cyntaf. Yna mae'n cael ei blas gorau. Ac yn awr gadewch i ni weld beth y gellir ei wneud o blaidd du.

Ryseitiau ar gyfer jam cnau'r rhos melys

Y meddwl cyntaf sy'n codi pan fyddwch yn dymuno caffael cokeberry du yw jam. Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud jam o'r aeron hwn, ond mae camau paratoi eu paratoi tua'r un fath.

Ydych chi'n gwybod? Yn y bobl, gelwir malar duon yn aml yn dwyn ffrwyth duon, a'i enw gwyddonol yw aronia, yn union, Michonin aronia. Mae'n hynod o uchel mewn fitamin C, bron yr un fath â lemwn. Ac mae fitamin P ddwywaith yn fwy nag mewn cokeberry. Mae hefyd yn cynnwys llawer iawn o ïodin - pedair gwaith yn fwy na gwsberis a mafon.

Pan ddaw hi'n amser gwneud cynaeafu cokeberry ar gyfer y gaeaf, mae'n bwysig cynhesu'r aeron yn gywir. Mae'n ymddangos bod y ffrwythau'n sych, felly cyn i chi eu coginio, argymhellir eu meddalu ychydig. Gwneir hyn trwy eu gostwng yn olynol am 3-5 munud, yna mewn dŵr berwedig, yna mewn dŵr oer. Ar ôl y driniaeth, caiff y ffrwythau eu tywallt i mewn i colandr, caniateir iddynt ddraenio a dim ond wedyn mynd ymlaen i baratoi jam neu baratoadau eraill.

Jam Chokeberry

Nid yw paratoi'r gymysgedd yn broffidiol, oherwydd bod aeron criafol solet yn cael eu coginio am amser hir. Yn gyntaf, mae hanner punt o ddŵr yn cael ei arllwys i bunt o siwgr ac mae'r surop yn cael ei baratoi. Maent yn tywallt aeron, wedi'u paratoi yn unol â'r egwyddor uchod, ac yn cynnau tân. Pan fydd y màs yn berwi, caiff ei gadw ar y tân am tua phum munud, gan ei droi'n gyson, ac yna ei symud a'i adael am tua 8 awr neu ychydig yn fwy. Mae'r amser hwn yn angenrheidiol fel bod yr aeron yn cael eu socian â surop. Ar ôl hynny, mae gweddill y siwgr yn cael ei ychwanegu at y gymysgedd ac unwaith eto caiff y cynhwysydd ei gynnau. Trowch, berwch nes bod y surop yn teneuo.

Gosodwch y jam mewn jariau, gorchuddion y rholiau, metel fel arfer. Gallwch gau a polyethylen. Mae rhai gwragedd tŷ hyd yn oed yn cau'r banciau â ffoil ac yn eu clymu gyda llinyn wedi ei wlychu â dŵr. Pan fydd yn sychu, caiff ei dynhau, gan greu tyndra.

Gellir gwneud jam cokeberry du heb siwgr. Mae'n arbennig o ddefnyddiol yn y ffurflen hon i bobl sy'n dioddef o ddiabetes. Ar gyfer ei baratoi, cymerir swmp-gynhwysydd, rhoddir clwt ar ei waelod, a rhoddir jariau wedi'u llenwi ag aeron parod ar ei ben. Mae'r dŵr yn cael ei arllwys i mewn i'r cynhwysydd fel ei fod yn cyrraedd hangers y caniau, ac ar dân bach caiff ei ferwi. Cyn gynted ag y byddant yn setlo mewn caniau aeron, dylid eu llenwi'n raddol. Mae'r broses goginio yn cymryd tua 40 munud. Pan fydd y jam ynddynt yn barod, bydd y banciau'n cymryd a rholio bob yn ail.

Chokeberry ac Afal Jam

Yn yr achos hwn, cymerwch hanner yr aeron cokeberry, hanner yr afalau. Rhaid i afalau hefyd gael eu gorchuddio am o leiaf dair munud mewn dŵr berwedig. O'r dŵr sy'n weddill ar ôl y driniaeth hon, mae surop yn cael ei baratoi ar gyfer jam: caiff dŵr ei osod ar dân, ychwanegir siwgr a, phan gaiff ei ddiddymu'n llwyr, ei dynnu o'r gwres. Ychwanegwch aeron ac afalau ato a'i adael am tua phedair awr. Yna rhowch y tân, berwch ar ôl ei ferwi am tua phum munud ac eto gadewch iddo sefyll am dair awr. Felly gwnewch ychydig o weithiau cyn belled nad yw'r aeron yn meddalu. Dim ond ar ôl hynny y gallwch osod y gymysgedd ar y banciau a'r gorchuddion.

Jam Cokeberry gyda Chnau

Gellir paratoi Aronia nid yn unig yn annibynnol, yn aml mae ryseitiau'n golygu ychwanegu ffrwythau eraill a hyd yn oed gnau at y jam. I wneud jam mor anarferol, mae angen i chi gymryd cilogram o chokeberry, 300 o afalau o amrywiaeth Antonovka, 300 gram o gnau cnau, cilogram a hanner o siwgr.

Mae aeron parod yn tywallt dŵr berwedig dros nos. Yn y bore, cymerwch y trwyth hwn ac ychwanegwch siwgr i wneud surop. Mewn toddiant berwedig rhowch aeron, cnau wedi'u malu, afalau wedi'u sleisio a'u berwi mewn tri dos am 10 munud. Paratowch lemwn ymlaen llaw: sgaldiwch, pliciwch, torrwch a thynnwch yr esgyrn. Wrth goginio olaf y gymysgedd, ychwanegwch ef. Pan fydd y jam yn barod, dylai'r gorchudd gael ei orchuddio â lliain cotwm, wedi'i orchuddio â chaead o'r un diamedr a'i adael i feddalu'r aeron. Yna caiff y jam ei osod allan ar y banciau a'i rolio.

Jam Chokeberry

Mae corrach yn cael ei gynaeafu mewn gwahanol ffyrdd, mae'r ryseitiau ar gyfer y gaeaf yn cynnwys paratoi jam neu, fel yr oeddem yn arfer ei alw, jam. Ar gyfer hyn mae angen tua phunt o siwgr a chilogram o aeron arnoch chi. Mae ffrwythau'n cael eu paratoi ar gyfer coginio, yna'u tywallt i gynhwysydd a'u gorchuddio â siwgr. Dylid eu gadael nes eu bod yn rhoi'r sudd. Mae hyn fel arfer yn cymryd 3 i 5 awr. Ar ôl hyn, rhoddir y cynhwysydd ar y stôf, mae'r cynnwys yn cael ei ferwi, mae'n lleihau'r gwres ac yn coginio am awr, gan ei droi'n gyson.

Pan fydd y gymysgedd wedi oeri, sychwch ef drwy ridyll neu dorri'r aeron gyda chymysgydd. Mae'r jam yn y dyfodol yn cael ei osod ar dân eto a'i goginio nes ei fod yn tewhau. Wedi'i osod yn boeth ar jariau a rholiau di-haint. Fe'i defnyddir fel pwdin neu sylfaen i sawsiau.

Ydych chi'n gwybod? Os oes gennych rewgell neu rewgell swmp, gallwch rewi'r aeron. I wneud hyn, mae angen eu golchi, eu sychu, eu gwahanu oddi wrth y coesyn, eu dadelfennu i ddarnau a'u rhoi yn y rhewgell.

Mae ryseitiau'n cyfansoddi o chokeberry

Yn y gaeaf, gellir gwneud cyfansoddion cokeberry o aeron wedi'u rhewi, a gellir defnyddio tuniau yn y cwymp. Mae nifer o ryseitiau diddorol ar gyfer gwneud compot mwyar duon ar gyfer y gaeaf.

Compowberry Compote

Y rysáit hawsaf ar gyfer gwneud compote yw arllwys yr aeron â surop poeth unwaith. Paratowyd ar gyfer gwasgaru aeron gwasgaru ar fanciau am draean o'u cyfaint. Yna paratowch surop o ddŵr a siwgr mewn cymhareb o 2: 1: caiff siwgr ei wanhau mewn dŵr, ei ferwi a'i goginio am tua 5 munud. Mae surop poeth yn cael ei arllwys dros y caniau gydag aeron, wedi'u rholio ar unwaith gyda chaeadau metel. Mae banciau'n troi, lapio ac yn caniatáu iddynt oeri. Ar ôl hynny, gellir gostwng y gweithfan i'r seler.

Gellir paratoi compote mewn ffordd arall. Arllwyswch ddŵr berwedig dros yr aeron a arllwysir i'r jariau, ac yna arllwyswch y cynnwys cyfan i'r cynhwysydd ynghyd â'r aeron. Caiff y gymysgedd ei ferwi nes bod yr aeron yn byrstio, yna ychwanegwch siwgr a'i ferwi am 10 munud. Dim ond wedyn mae tywallt yn cael ei dywallt i mewn i'r banciau a'i rolio i fyny. Fodd bynnag, credir bod llawer o sylweddau defnyddiol yn cael eu colli gyda'r dull paratoi hwn.

Cyfansoddwch gan ddefnyddio cokeberry gyda rhafnwydden y môr

Yn wych ar gyfer y gaeaf bydd cyfaill gyda drain duon y môr du. I wneud hyn, cymerwch yr aeron mewn cymhareb o 1: 2, wedi'i olchi, ei lanhau a'i osod ar liain glân. Tra bod yr aeron yn sychu, mae'r stêm yn cael eu sterileiddio gan stêm a chaiff y surop ei ferwi: 130 g o siwgr yn cael ei ychwanegu at 3 litr o ddŵr. Mae'r aeron wedi'u gosod allan ar y banciau fel eu bod yn llenwi hyd at draean, ac yna'n arllwys y surop i'r gwddf. Mae'r caniau wedi'u llenwi mewn cynhwysydd gyda dŵr, sy'n cael ei ferwi a'i gadw yn y cyflwr hwn am hanner awr, os yw'r caniau tri litr yn 20 munud, ac os yw'r caniau dwy litr yn 10 munud. Yna maen nhw'n rholio, yn trosi, yn lapio ac yn ei ddal am sawl diwrnod.

Mae'n bwysig! Gellir paratoi compot yn y gaeaf o aeron sych. I wneud hyn, gellir eu golchi, eu gwahanu oddi wrth y coesynnau, eu lledaenu mewn haen sengl ar bapur a'u sychu, gan eu troi'n achlysurol. Rhaid awyru'r ystafell lle maen nhw'n cael eu sychu gyda thymheredd o ddim mwy na 50 ° C. Wrth ddefnyddio ffyrnau, collir nodweddion buddiol yr aeron.

Compote from cokeberry gyda sitrws

Mae amrywiaeth fawr o gomot yn troi allan, yn enwedig os ychwanegir ffrwythau sitrws ato. Gellir galw'r mwyaf poblogaidd yn gompwd afalau du gyda lemwn, a rhoddir y rysáit isod. Mae'r broses goginio sylfaenol yr un fath â'r hyn a ddisgrifir uchod, dim ond sleisys lemwn sy'n cael eu hychwanegu at y jariau ynghyd â'r aeron. Gallwch chi ychwanegu ffrwythau oren neu ddau ffrwythau sitrws at ei gilydd. Yna caiff y banciau eu tywallt â dŵr berwedig, caniateir iddynt fragu am bum munud, a chaiff y dŵr ei arllwys i mewn i badell ar wahân, y paratoir surop arno ar gyfradd o ddau wydraid o siwgr fesul can. Mae'r surop, sy'n cael ei ferwi, yn cael ei arllwys i jariau gydag aeron a sitrws ac yn cael eu rholio â chaeadau. Caiff banciau eu troi drosodd, eu gadael dros nos, ac yn y bore cânt eu gostwng i'r seler.

Syrup o ludw mynydd

Ystyrir bod surop aronia yn iach ac yn flasus. I wneud hyn, paratowch baratoadau ymlaen llaw, ond mae aeron wedi'u magu eisoes wedi'u sychu a chwympo i gysgu mewn jariau tri litr i'r ysgwyddau. Ychwanegwch dri llwy fwrdd o asid sitrig (30 g) ac arllwys dŵr berwedig dros y gwddf. Gan orchuddio'r jariau ar ben rhwyllen neu soser, gadewch am ddiwrnod neu ddau.

Ar ôl y cyfnod hwn, caiff y dŵr ei ddraenio trwy hidlydd i'r badell, ychwanegir siwgr ar gyfradd o un cilogram a hanner y tri litr o ddŵr a'i roi ar y tân. Rhaid troi'r surop yn gyson a'i gynhesu nes bod y siwgr wedi toddi, nid oes angen ei ferwi. Pan fydd siwgr yn toddi, tynnwch o'r gwres a'i adael i oeri. Caiff y surop gorffenedig ei arllwys i gynwysyddion di-haint, ei orchuddio â chaeadau a'i anfon i le tywyll, sych. Nid oes rhaid iddo fod yn oer. Hyd yn oed mewn ystafell gynnes, gellir storio'r surop am nifer o flynyddoedd.

Sudd Chokeberry

Bydd sudd Chokeberry hefyd yn ddefnyddiol. Er mwyn ei baratoi, bydd angen litr o sudd cokeberry ffres arnoch, litr o sudd afal a thua 50 gram o siwgr. Mae sudd o aeron ac afalau yn cael eu cymysgu, eu gwresogi, ychwanegu siwgr, eu rhoi ar dân araf a'u berwi. Yna arllwys dros y banciau a gorchuddion y gofrestr. Yn gyntaf, rhaid sterileiddio banciau am lai na 15 munud.

Gwin cokeberry du crwn

Mae cefnogwyr gwirodydd caled yn paratoi gwin o geirwon, sy'n plesio nid yn unig â blas, ond hefyd gyda lliw. Yn ogystal, bydd 200 go diod o'r fath y dydd yn llenwi'r corff gyda llawer iawn o faetholion a fitaminau, yn normaleiddio pwysau, yn gwella coluddion, cwsg, golwg. I baratoi'r gwin, cymerwch botel o 10 litr ac arllwyswch i mewn iddo 2 kg o aeron, a gafodd eu gwasgu mewn malwr cig o'r blaen. Mae un cilogram a hanner o siwgr yn cael ei arllwys yno. Po fwyaf o aeron sydd yno, y diod gyfoethocach fydd. Weithiau, ar gyfer blas, taflwch lond llaw o resins neu reis llwyd, maent hefyd yn cyfrannu at ffurfio burum gwin yn fwy gweithgar. Ar y botel maen nhw'n tynnu maneg rwber feddygol gyda'u tys canol yn cael ei thyllu a'i roi mewn lle tywyll cynnes. Bob dydd, ysgwyd heb dynnu'r menig.

Ar ôl tridiau, ychwanegir dau litr o ddŵr oer wedi'i ferwi a gwydraid o siwgr i'r botel. Yna caiff ei gau eto gyda maneg a'i ddychwelyd i'r lle, gan ysgwyd bob dydd. Caiff y driniaeth ei hailadrodd ddwywaith yn fwy bob 10 diwrnod. Bydd gwin yn barod mewn 33 diwrnod.

Os na ychwanegir reis neu resins at y gymysgedd, dylid gwneud y driniaeth gyntaf ar ôl 10 diwrnod, pan fydd burum yn cael ei ffurfio. Paratoir y gwin hwn 40 diwrnod. Gellir ei ddraenio pan gaiff y faneg ei gostwng. Os caiff ei chwyddo, mae angen parhau ychydig mwy o ddyddiau.

Rhaid i win wedi'i ddraenio gael ei lwytho am ychydig ddyddiau. Yna caiff ei dywallt i mewn i gynhwysydd fel nad yw'r gwaddod yn cwympo. Mae manipulations yn cael eu hailadrodd bob 2 i 3 diwrnod nes bod gwin cwbl glir yn cael ei ffurfio. Gallwch ei storio mewn jar neu botel, ar gau gyda chaead.

Arllwys cokeberry

Gall criafol corsberry cartref fod yn gryfach. I wneud gwirod aeron, mae'r ffrwythau wedi'u golchi yn cael eu tywallt i mewn i jar tair litr i'r ysgwyddau, yn arllwys hanner cilo o siwgr ac yn cael ei arllwys gyda fodca. Dylai ymyl y gwddf fod yn 2 cm o le rhydd. Fel rheol, mae jar tair litr yn cymryd hanner cilogram o aeron ac ychydig yn fwy na litr o fodca. Mae'r jar ar gau gyda phapur memrwn, wedi'i blygu mewn tair haen, neu gyda chaead neilon a'i dipio mewn seler neu ei roi mewn oergell. Ar ôl dau fis, gallwch ei gael a'i roi mewn potel. Mae'r trwyth hefyd yn cael ei storio mewn lle oer.

Finegr Aronia

WediMae Xus o chokeberry yn gyfoethog o sylweddau iach ac mae'n rhoi arogl, blas a lliw arbennig i'r prydau. Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi olchi'r aeron, torri a thywallt dŵr mewn cymhareb o 1: 1. Yna ychwanegwch 20 go fara du sych, 50 g o siwgr, 10 go burum sych y litr o'r gymysgedd. Mae'r hylif yn cael ei adael i eplesu ar dymheredd ystafell am 10 diwrnod. Ar ôl y cyfnod hwn, ychwanegir 50 g o siwgr ato. Ar ôl ychydig fisoedd, mae'r finegr yn barod. Mae'n cael ei botelu, ei selio a'i storio mewn lle tywyll.

Rowan Jujube

O ffrwyth criafol mwyar duon mae'n troi allan yn flasus. Cymerwch aeron aeddfed, yn ddelfrydol y rhai sydd eisoes wedi bod o dan y rhew. Golchwch nhw, eu tynnu o'r coesynnau a'u prostio mewn dŵr hallt. Rhowch sosban, arllwyswch ychydig o ddŵr a berwch aeron. Ar ôl hynny, dylid eu tylino ychydig, eu rhwbio trwy ridyll a thatws stwnsh eto ar y tân, gan ychwanegu siwgr. Cymysgwch y gymysgedd yn barhaus, nes ei fod yn teneuo. Bydd angen tua cilogram o siwgr ar 2 kg o aeron.

Tra bod y màs yn oeri, cymerwch daflen pobi, caewch hi â memrwn a thaenwch gyda siwgr. Rhowch y màs oeri arno a'i roi mewn popty poeth. Mae marmalêd yn sefyll ynddo nes ffurfio cramen. Pan fyddwch chi'n ei gael, ysgeintiwch gyda siwgr powdwr gyda fanila, wedi'i dorri'n sleisys a'i storio mewn cynhwysydd caeedig.

Jelly Chokeberry

Mae jeli Aloes hefyd yn wych o ran blas. Fesul cilogram o ffrwythau mae angen hanner litr o ddŵr a 700 go siwgr arnoch chi. Dylid arllwys aeron wedi'u golchi, eu golchi a'u blancedi i gynhwysydd, wedi'u llenwi â dŵr poeth a'u berwi nes eu bod yn feddal. Yna tynnwch oddi ar y gwres, caniatewch i oeri, a gwasgwch y mąs drwy rwber. Yn yr hylif canlyniadol, ychwanegwch siwgr ac eto rhowch ar dân, ond yn araf yn barod. Dewch i ferwi, cadwch ar dân am 15 munud. Er na chaiff yr hylif ei oeri, caiff ei dywallt i mewn i ganiau, ei sterileiddio ymlaen llaw. Maent wedi'u gorchuddio â chaeadau neu femrwn, yn clymu'r gwddf yn dynn.

Chokeberry - trysorfa o faetholion amrywiol. Er mwyn ei ddefnyddio yn y gaeaf a'r gwanwyn yn ystod y cyfnod o beriberi, gallwch ei baratoi ar gyfer y gaeaf. Yn ogystal â sychu a rhewi aeron, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi bylchau eraill ohono: jamiau, jamiau, sudd, compotiau, suropau, gwirodydd, gwin. Yn ogystal, gwneir jeli a marmalêd ardderchog ohono. Waeth sut y byddwch chi'n paratoi'r aeron, byddant yn cadw'r sylweddau sy'n bwysig i'r corff ac yn rhoi blas rhagorol am amser hir.