Sut i wneud yn iawn a pha mor hir mae angen berwi'r ŷd mewn sosban heb y cobiau: ryseitiau ac awgrymiadau

Mae corn yn hoff ddysgl ymhlith plant ac oedolion. Mae grawn sydd wedi'u coginio'n gywir yn feddal, yn llawn sudd ac yn cael blas heb ei ail. Sut i goginio ŷd, ar y cob ai peidio? Gall berwi yr ŷd mewn sosban fod heb gobiau. Mae yna nifer eithaf o ryseitiau a all fodloni dyheadau pawb.

Nodweddion

Mae corn yn cael ei wahaniaethu gan nifer o nodweddion biolegol. Mae'n werth nodi mai planhigyn cariadus yw hwn. Mae egino hadau yn digwydd ar dymheredd o 7-8 gradd. Mae chwyddo yn gofyn am 40% o ddŵr i bwysau grawn. Os bodlonir yr holl amodau hyn, caiff eginblanhigion eu ffurfio am 5-6 diwrnod.

Cyn gynted ag y mae ŷd yn cynnwys 3-4 dail, mae'n bosibl gweld presenoldeb haen gyntaf gwreiddiau anuniongyrchol. Gyda phob ffurfiant o bâr newydd o ddail, mae haen newydd o wreiddiau nodal yn cael ei ffurfio. Wrth dyfu ar bridd du, mae'r system wreiddiau'n cyrraedd dyfnder o 3-4 m, ac ar hyd yr ochrau, mae'r gwreiddiau'n ymestyn hyd at 120-150 cm.

Ar gam cyntaf y tymor tyfu, nodweddir yd yd gan dwf araf ac mae angen golau hir. Ar yr adeg hon, ar bwynt twf y planhigyn, caiff pob organ yn y dyfodol ei osod, ac o ganlyniad mae'r ŷd yn ofni rhwygo yn y 3-4 wythnos gyntaf. Os bydd chwyn wedi gordyfu yn ystod y cyfnod hwn, yna am gyfnod byr, bydd y cynhaeaf yn gostwng yn sydyn.

Mae'r tymheredd isaf ar gyfer ffurfio eginblanhigion, dail a choesynnau yn parhau i fod yn 10 gradd. Mae rhewau'r gwanwyn hyd at 2-3 gradd o egin yn goddef yn dda, ond mae cwymp 3 gradd yn cael effaith negyddol arnynt.

Beth sy'n ddefnyddiol?

Mae corn wedi'i ferwi nid yn unig yn flasus, yn llawn, ond hefyd yn ddefnyddiol. Gall dysgl o'r fath fod yn fyrbrydau gwych, dysgl ochr, neu hyd yn oed bryd bwyd ar wahân. Yn ogystal â'r blas anhepgor, mae grawnfwyd yn ddefnyddiol iawn i'r corff. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys yr holl angenrheidiol ar gyfer gweithrediad llawn fitaminau'r corff dynol ac elfennau hybrin:

• fitaminau B, C, D, K, PP;
• potasiwm;
• ffosfforws;
• haearn;
• asid glutamig.

Nodweddion cnydau grawn yn y gallu i lanhau'r corff o docsinau a symud colesterol ohono.

Sut i ddewis?

Cyn coginio ŷd, mae'n bwysig dewis yr un cywir. Dyma'r nodweddion canlynol:

1. Prynu llysiau yn eu tymor (Gorffennaf-Awst). Dewiswch glustiau ifanc a ffres yn unig. Mewn llysiau ifanc, maent yn wyn-wyn neu'n melyn.
2. Dylai ŷd sy'n cael ei brynu fod yn llawn sudd ac yn elastig. Mae'r pips i gyd o faint cyfartal, yn dynn i'w gilydd. Pan fyddant yn cael eu gwasgu, dylent ryddhau hylif sy'n debyg i laeth.
3. Nid yw grawn sych a chreigiog yn addas ar gyfer coginio. Pan gaiff ei sychu, mae'r siwgr y tu mewn i'r grawn yn troi'n startsh, ac mae'r llysiau ei hun yn colli ei felyster a'i flas.
4. Sicrhewch eich bod yn archwilio'r dail. Dylent fod yn wyrdd llachar, yn ffres ac yn ffitio'n glyd gyda'i gilydd. Yn yr achos hwn, mae'r antenau ychydig yn llaith.

Ar gyfer coginio ŷd yn unffurf, dewiswch gobiau o faint cyfartal gyda grawn o'r un maint.

Paratoi

Cyn i chi ddechrau coginio, dylid paratoi ŷdGan ddefnyddio'r argymhellion canlynol:

1. Tynnwch ddail o gobiau, golchwch nhw o dan ddŵr rhedegog.
2. Rhowch y llysiau mewn dŵr oer am 1 awr.
3. Grawn wedi'u gwahanu oddi wrth y pen.
4. Gadewch yr hadau am 4 awr, a dim ond wedyn ewch ymlaen i'w coginio. Yna byddant yn feddal ac yn llawn sudd (sut i ferwi yr ŷd fel ei fod yn feddal ac yn llawn sudd, wedi'i ddarllen yn yr erthygl hon).

Sut i goginio gartref mewn sosban?

Gyda halen

Faint o amser sydd ei angen arnaf i ferwi'r corn mewn sosban? Dyma rysáit glasurol sy'n defnyddio cobiau ifanc. Gweithdrefn:

1. Paratowch y pot. Rhowch gnewyllynnau corn sydd eisoes wedi'u paratoi.
2. Arllwyswch ddŵr fel ei fod yn gorchuddio'r grawn 2-3 cm.
3. Defnyddiwch danc gwell gyda gwaelod trwchus fel bod y cynnyrch yn cynhesu'n wastad.
4. Am fwy o flas, gosodwch ddail a stigma ar waelod y tanc.
5. Gosodwch y pot ar y stôf, arhoswch nes i'r dŵr ferwi, halen (30 g), lleihau'r tân ac aros 10 munud. Mae'r amser hwn yn ddigon i ŷd ifanc goginio (faint a faint o amser i goginio ŷd ifanc ar y cob mewn sosban, gallwch ddarganfod yma).
6. Gallwch roi cynnig ar ychydig o ronynnau i'w blasu. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn feddal ac yn llawn sudd.
7. Taflwch rawn poeth ar ridyll, halen a'i roi ar blât parod. Mae'r pryd yn barod i'w fwyta.

Dysgwch fwy o ryseitiau ar gyfer coginio ŷd ar y cob gyda halen yma.

Dim halen

Yn y broses o goginio, defnyddiwch yr halen ar y diwedd yn unig, nid oes angen i chi ei ychwanegu at y badell, gan ei fod yn arafu'r broses goginio, felly bydd yr ŷd yn coginio yn hirach. Gweithdrefn:

1. Rhowch y grawn parod mewn cynhwysydd, arllwys cymysgedd o laeth gyda dŵr (1: 1), wedi'i osod ar y stôf.
2. Cyn gynted ag y bydd y grawn yn berwi, lleihau'r gwres a'i fudferwi nes ei fod wedi'i goginio dan y caead.
3. Gwiriwch barodrwydd y grawn, gallwch ddefnyddio fforc. Dylent fod yn feddal.
4. Ar ôl coginio, draeniwch y grawn a'u gosod ar blat. Top gyda sleisen o fenyn a sbeisys.

Ryseitiau personol

Yn aml iawn, caiff yd ifanc ei ferwi mewn padell gyda llaeth. Mae'r dull hwn yn eithaf drud o'i gymharu â'r un clasurol, ond mae'r grawn gorffenedig yn cael blas ysgafn a blas anhygoel.

Rysáit rhif 1:

1. Rhowch ronynnau corn sydd eisoes wedi'u paratoi mewn padell drwchus.
2. Ychwanegwch laeth o'r uchod, fel bod yr hadau yn cael eu gorchuddio â 2-3 cm.
3. Nid oes angen halen, gosodwch y badell ar y stôf a mudferwi ar wres isel am 20 munud.
4. Taflwch y grawn gorffenedig mewn colandr, ychwanegwch fenyn ac arhoswch 3-5 munud er mwyn iddo gael ei amsugno. Taenwch halen i'w flasu.

Rysáit rhif 2:

1. Berwch yr ŷd, gan ddefnyddio'r rysáit glasurol gyda halen.
2. Tynnwch y grawn a rhowch ar blât.
3. Berwch 2 gwpanaid o laeth, arllwys corn. Wedi'i osod ar dân a'i gadw yno am 10 munud.
4. Cyn diwedd y coginio ychwanegwch sleisen o fenyn.
5. Halen y saig gorffenedig ar unwaith cyn ei ddefnyddio.

Sylw! Cyn tynnu'r sosban o'r tân, nid oes angen rhuthro i dynnu'r hadau. Gadewch iddynt sefyll a bwydo ychydig o flas olew arogl ac arogl.

Sut i storio llysiau wedi'u berwi?

Dylid nodi nad yw ŷd yn cael ei storio am amser hir, felly ni ddylech ei baratoi ar gyfer y gaeaf. Rhaid i'r cynnyrch a brynwyd gael ei weldio ar unwaith. Ond gellir paratoi cynnyrch sydd eisoes wedi'i goginio ymlaen llaw ac ar yr un pryd gadw ei ffresni a'i flas cyn ei ddefnyddio.

Er mwyn cadw'r ddysgl yn yr oergell yw'r opsiwn mwyaf addas, ond dim mwy na 2 ddiwrnod.. A'r grawn wedi ei weldio gyda ffilm lynu lapio plât. Nid yw mynd y tu hwnt i'r amser storio penodedig yn ddymunol, gan y bydd yr ŷd yn colli ei flas a'i arogl.

Mae ŷd wedi'i ferwi yn wir danteithfwyd, ac mae hefyd yn ffynhonnell llawer o fitaminau. Mae'r ryseitiau coginio a gyflwynir yn eich galluogi i goginio'r ŷd yn gyflym, tra bod y pryd yn troi'n flasus, yn fragrant ac yn faethlon. A gallwch roi mwy o ffraethineb a gwreiddioldeb iddo, os caiff ei gyfuno â chynhwysion eraill.