Aromatig, arogli mwg a sbeisys cig neu bysgod coch wedi ei ysmygu'n boeth addurnwch y bwrdd gwyliau, dewch ag amrywiaeth i'r fwydlen ddyddiol a gwnewch bicnic mewn natur yn wirioneddol fythgofiadwy.
Y ddyfais a'r egwyddor o weithredu mwg poeth poeth
Gall paratoi dull o ysmygu poeth fod yn rhestr fawr o gynhyrchion: lard, cig, dofednod, pysgod a llysiau. Mae paratoadau'n digwydd o dan ddylanwad mwg a thymheredd, gyda chynhesu da o sglodion pren. Mae'r broses o ysmygu poeth yn para rhwng un a chwe awr, yn dibynnu ar y cynnyrch a ddewiswyd.
Ar waelod y tŷ mwg, gosodwch bren addas, wedi'i dorri ymlaen llaw, uwchben ei fod yn badell arbennig, lle mae'r sudd a secretir gan y cynnyrch yn cael ei ysmygu. O bellter, mae'r rhwyllau wedi'u lleoli lle mae'r cynnyrch a ddewiswyd wedi'i osod. Yn y sied ysmygu mae tyllau ar gyfer mwg. Ni ddylai'r tân dan y tŷ mwg fod yn rhy ddwysY tymheredd gorau posibl ar gyfer y broses yw 45 i 55 ° C. Yn ei hanfod, ni ddylai'r goeden losgi, dylai oeri.
Manteision ac anfanteision mwg tybaco poeth
Ysmygu - nid triniaeth wres y cynnyrch yn unig ydyw, ond hefyd ei gadw'n rhannol. Yn y broses o ysmygu, mae cynhyrchion yn colli dŵr yn rhannol, sy'n cyfrannu at storio hirdymor. Nid yw cynhyrchion ysmygu mewn ffordd boeth yn cymryd llawer o amser, mae'n gyfleus ar gyfer cynhyrchion nad ydynt yn cynnwys braster. Gellir gosod tŷ mwg sydd wedi'i wella â mwg mewn unrhyw fan cyfleus trwy gymryd camau diogelwch.
Nid yw dyluniadau tai mwg o'r fath yn gymhleth, gellir eu gwneud o ddeunyddiau sgrap. Gellir defnyddio ysmygwyr mwg symudol y tu allan i'r cartref, wrth fynd allan. Nid yw ysmygu yn gofyn am brosesu cynhyrchion yn ychwanegol. Mae ty mwg hunan-wneud yn addas i'r paramedrau hynny sy'n fwy cyfleus, nid yn anodd eu gweithredu ac nad oes angen pigiadau ariannol mawr arnynt.
O ystyried yr adolygiadau o'r perchnogion hapus, ni ddaethpwyd o hyd i'r diffygion yn y strwythurau eu hunain. Yr unig beth y gellir ei ddweud o'i gymharu â'r ffordd oer o ysmygu yw bod gan y cynhyrchion oes silff fyrrach a mwy o garsinogenau wrth brosesu mwg.
Mae'n bwysig! Os penderfynwch ddefnyddio pren bedw wrth ysmygu, gofalwch eich bod yn tynnu'r rhisgl ohono, neu fel arall bydd gan y cynnyrch aftertaste chwerw.
Dewis lle ar gyfer y tŷ mwg
Wrth osod tŷ mwg ar y safle, byddai'n dda ei drefnu yn y fath fodd fel nad yw'r arogl a'r mwg yn treiddio i'ch tŷ a'r gymdogaeth. Dewis lleoliad cyfleus - ar fryn bach, ac os oes llethr ar eich safle, gellir ei ddefnyddio fel sail ar gyfer tŷ mwg.
Rhowch o dan y tŷ mwg ddewiswch ddigon o bellter o'r tŷ. Yn gyntaf, ni fydd yr arogl yn socian pethau yn y tŷ, ac yn ail, ni fydd yn rhaid i chi anadlu cynhyrchion llosgi. Bydd tymereddau uchel a mwg yn atal y planhigion, felly wrth ddewis lle, ystyriwch pa mor agos yw'r planhigfeydd. Peidiwch â gwneud adeiladwaith o dan y coed, gallant sychu o'r cysylltiad cyson â thymereddau uchel. Hefyd gofalwch am ddiogelwch tân: ni ddylai fod unrhyw wrthrychau fflamadwy ger y mwg.
Y broses o wneud mwgdy, yr offer a'r deunyddiau angenrheidiol
Gellir creu lampau olew cartref o ddim byd bron. Gellir addasu casgen a bwced o dan gorff y mwg, a gallwch weld blwch allan o'r taflenni metel sydd ar gael.
Mwgdy o'r oergell
Os oes gennych hen oergell o gwmpas, peidiwch â rhuthro i'w daflu i ffwrdd. Mae'n hawdd ac yn hawdd gwneud mwg ty mwg allan ohono. Ni fydd angen deunyddiau ac offer, mewn egwyddor, ac eithrio dalen fetel ar gyfer clytiau, os oes tyllau yn y corff. Oergell yn rhydd o bob rhan blastig a phlatio.
Ni ddylid taflu gatiau metel mewnol: byddant yn cael eu lleoli mewn cynhyrchion. Ar waelod yr achos, gosodwch y stof drydan, gadewch iddo gynhesu'r coil am tua thair munud. Yna diffoddwch y stôf, arllwyswch flawd llif ar y troell a chopïwch y bwyd gyda'r drws ar gau. Ar gyfer pysgod, bydd yr amser yn chwe awr, ar gyfer cig yn hirach.
Bwced mwgdy
Y dull hawsaf o wneud tŷ mwg yw ei wneud o hen fwced. Mae'r lamp hon yn addas ar gyfer ychydig o gynhyrchion. Ar gyfer y gwaith bydd angen: bwced, caead (ohono'i hun neu addas o ran maint), grât (diamedr y bwced gyfatebol fel nad yw'n disgyn i'r gwaelod), gwifren ar gyfer gwneud gwiail gyda bachyn, gefail, ewin 120 mm a morthwyl.
Ar waelod y rhoi pren, yna grât. Yn rhan uchaf y bwced mae angen i chi wneud tyllau ar gyfer y wifren gyda bachau y bydd cynhyrchion yn hongian arnynt. Hefyd gwnewch dyllau ar ben y bwced ar gyfer mwg. Mae mwgdy yn barod. Ar ôl gosod y sglodion, eu rhoi ar y tân, cyn gynted ag y bydd y sglodion yn cael eu cynhesu'n dda ac yn dechrau gwasgaru, rhowch y cynhyrchion ar y bachau.
Sylw! Mae'n annymunol iawn defnyddio coed conifferaidd ar gyfer ysmygu. Mae llawer o dar yn eu coed.
Barrel Smokehouse
Cyn gwneud ty mwg wedi'i ysmygu'n boeth o'r gasgen, mae'n rhaid i chi baratoi'r cynhwysydd ei hun yn gyntaf. Mae angen i gasgen fetel gael gwared â phaent. I wneud hyn, cynheswch hi am awr ar y tân, bydd y paent yn dod i lawr. Mae angen golchi'r baril pren a'i sychu'n llwyr.
Bydd angen offer a deunyddiau o'r fath arnoch: taflen bren haenog, pibell fetel (0.6 cm o ddiamedr), haclif metel, gwifren ar gyfer rhodenni, gatiau, morthwyl a chisel tenau, taflen fetel.
O'r bibell gwnewch wydr sy'n cael ei fewnosod yn nes at waelod y gasgen. Mae ei angen wrth ddefnyddio chwythwr fel ffynhonnell tân. Yn achos y gasgen, gwnewch dyllau ar gyfer y rhodenni y bydd y gril ynghlwm wrthynt. Yn dibynnu ar faint y gasgen a nifer y cynhyrchion, gallwch osod sawl gril. O ddalen fetel gwnewch badell ar gyfer braster, gosodwch hi, ac uwchlaw ei griliau.
Rhowch lwyth ar y clawr uchaf wedi'i wneud o ddalen bren haenog ar gyfer sefydlogrwydd a ffit addas. Mewn ysmygwr sy'n cael ei iacháu gan fwg, gallwch ysmygu nid ar y gril, ond yn fertigol, hongian pysgod neu gig ar fachau.
Mangal smokehouse
Mae mwgdy o'r barbeciw yn gofyn am ymdrech fawr iawn i gynhyrchu. Y cyfleustra mwyaf mewn dyfais o'r fath - bydd yn cyfuno sawl swyddogaeth. Ar gyfer gweithgynhyrchu, bydd angen casgen gyda gwaelod, peiriant weldio, taflen fetel ar gyfer y drws, gril.
Gosodwch y gril bwyd y tu mewn i'r achos, gan weld y drws yn lle'r caead. Rhaid gosod y gasgen ar y brazier yn gorwedd, fel ei bod yn anorchfygol. Ar y gwaelod o dan y grât gosodwch flawd llif. Yn y gril gwnewch dân. Mae mwgdy o'r gril yn hawdd ei ddadosod ac yn defnyddio'r gril ar gyfer y diben a fwriadwyd.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl haneswyr, yr Iddewon oedd y cyntaf i ysmygu pysgod a chig. Roedden nhw'n credu bod dofednod mwg yn glanhau o bechodau.
Ysmygu brics
Ar gyfer adeiladu, bydd angen brics, deunyddiau morter, rhwyllau metel, ffitiadau, corneli metel, gwifrau, byrddau a chlai.
Ar gyfer y strwythur cyfan, yn gyntaf oll, mae angen sylfaen ddibynadwy. Wrth benderfynu ar y maint, nodwch y dylai'r siambr ysmygu fod ddwywaith maint y blwch tân. Wrth adeiladu, mae'n well defnyddio briciau ceramig. Dechreuwch osod gyda chorneli, gan eu hatgyfnerthu â gwifren, ceisiwch ddilyn y dilyniant hyd yn oed o osod. Ar gyfer trefniant y ffwrnais mae'n well dewis metel sy'n gwrthsefyll gwres.
Cyn gosod y blwch tân, gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i osod yn dda gyda chorneli a ffitiadau. Pan na fydd yr adeilad yn anghofio am y ddwythell, rhaid iddo gyfateb i chwarter uchder yr adeiledd. Rhowch "coler" y clawr ar y cyd. Mae'r clawr wedi'i wneud o estyll pren. Wedi hynny, gallwch chi osod burlap ar gyfer tyndra. Mae'r broses o ysmygu mewn sied ysmygu briciau poeth yr un fath ag mewn dyfeisiau eraill.
Diddorol Yn y broses o ysmygu ar gyfer triniaeth gwres cynhyrchion, nid oes angen ychwanegu braster, felly, nid yw bwyd o'r fath yn cario colesterol, sy'n nodweddiadol o fwyd wedi'i ffrio. Felly, bwyta bwyd wedi'i fygu, dim ond y prif frasterau sydd yn y cynnyrch y mae'r corff yn eu derbyn.
Ymgyrch Ymgyrch
Mae llawer o arbenigwyr yn credu bod y mwg golau sy'n digwydd yn ystod llosgi coed tân yn anghyflawn, yn gwella blas a lliw cynhyrchion yn sylweddol. Ni argymhellir llenwi tân mewn padell rostio: gall achosi tân. Mae cysgod cynhyrchion mwg yn dibynnu ar y pren rydych chi'n ei ddewis.
Er enghraifft, bydd lliw melys melyn yn rhoi sglodion gwern a derw i'r cynhyrchion. Ar gyfer y mwyar, mae'r pren wedi'i dorri'n fân a'i orchuddio â blawd llif, felly nid ydynt yn llosgi, ond yn fwy llyfn, sef yr hyn sydd ei angen ar gyfer ysmygu. I gael mwg aromatig ar ôl ffurfio glo, caewch yr holl agoriadau yn dynn. Ar gyfer cynhyrchion o ansawdd, cadwch lygad ar y tymheredd, mae'n rhaid arllwys blawd llif fel y mae'n mudlosgi. Mae'n annymunol agor y caead yn gyson i wirio pa mor barod ydyw.
Gwnewch y sampl cyntaf ddeugain munud ar ôl dechrau'r driniaeth. I bennu'r tymheredd yn y lamp olew, gallwch sblashio dŵr ar y caead, ar y tymheredd mwyaf addas ar gyfer y broses, bydd y dŵr yn anweddu'n dawel. Fel coed tân, mae'n well defnyddio pren o goed ffrwythau: afalau, ceirios, a drain y môr.
Gan roi'r tŷ mwg ar eich safle eich hun, byddwch yn gallu mwynhau eich cartref gyda bwydydd blasus, ac yn bwysicaf oll, heb ychwanegion niweidiol, gyda bwyd yn ystod yr wythnos ac ar wyliau, yn ogystal â thrin ffrindiau a chymdogion.
