Mae brocoli yn boblogaidd oherwydd y swm enfawr o sylweddau defnyddiol y mae'n eu cynnwys. Yn fwyaf aml caiff ei ddefnyddio mewn bwyd, ond mae wedi cael ei ddefnyddio mewn cosmetoleg. Er gwaethaf y manteision mawr i'r corff, mae rhai gwrtharwyddion.
Calorïau a chyfansoddiad cemegol brocoli
Ystyrir y bresych hwn yn isel mewn calorïau, ac felly'n gynnyrch dietegol. Mewn 100 go gynnyrch ffres neu wedi'i ferwi, dim ond 34 kcal sydd., yn ystod ffrio, caiff gwerth yr egni ei gynyddu i 46 kcal drwy ychwanegu olew i'w ffrio. Ond ar yr un pryd mae cyfansoddiad brocoli yn effeithio ar faint o fitaminau ac elfennau defnyddiol eraill. 
Yn bennaf oll mae'n cynnwys fitaminau o grwpiau PP, B, yn ogystal ag A, E ac C. Diolch i'r olaf, mae ganddo briodweddau gwrthocsidydd rhagorol. Mae hefyd yn cynnwys mwynau fel cromiwm, boron, ïodin, copr, manganîs, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, haearn, potasiwm, calsiwm. Mae brocoli wedi 2.8 g o brotein (mwy nag unrhyw fresych arall) a 7 go carbohydradau, ac mae caroten yn bresennol.
Ydych chi'n gwybod? Mae brocoli yn blanhigyn blynyddol, math o flodfresych. Defnyddir yr un rhannau fel blodfresych, ond ystyrir brocoli yn fwy maethlon ac mae ganddo flas gwell.
Mae protein brocoli yn llawn asidau amino amrywiol sy'n atal datblygiad nifer o glefydau, yn ogystal â chefnogi gwaith yr organeb gyfan. Felly mae protein o'r math hwn o fresych yn debyg i brotein cig.
Manteision bresych brocoli i'r corff
Gan fod y llysiau'n cynnwys llawer o sylweddau buddiol sydd, wrth ryngweithio â'i gilydd, yn cynhyrchu effaith gadarnhaol ychwanegol, mae ganddo ystod eang o eiddo gwella.
Potasiwm sy'n gyfrifol am gael gwared â gormod o ddŵr a halwynau, ffosfforws a chalsiwm sy'n normaleiddio meinwe'r ymennydd a'r esgyrn, ac mae haearn a chobalt yn cyfrannu at ffurfio gwaed. Yn cefnogi'r system endocrin, ïodin gweithrediad y thyroid. Defnyddir brocoli ar gyfer colli pwysau nid yn unig oherwydd ei gynnwys calorïau isel, ond hefyd oherwydd ei effaith broffylactig - mae'n atal cellulite. Gyda llaw, mae swm y caroten mewn brocoli yn fwy na swm y sylwedd hwn mewn moron.
Mae llawer iawn o fitaminau E ac C yn arbed y corff rhag radicalau rhydd. Mae fitaminau B yn helpu i gynnal y system nerfol, mae phytoncides yn atal atgynhyrchu gwahanol ffyngau a bacteria pathogenaidd. Mae tocsinau a sorod o'r corff yn deillio o faint enfawr o ffibr yn y llysiau. Fel mesur ataliol, profwyd y dylid defnyddio brocoli i atal datblygiad atherosglerosis, i wella gweithgaredd y galon, ac i arafu'r broses heneiddio yn y corff.
Ydych chi'n gwybod? Credir bod brocoli yn dod o ranbarthau Asia Minor a Môr y Canoldir, ond fel planhigyn wedi'i drin, fe'i tyfwyd yn Rhufain hynafol. Mae'r traddodiad hwn o dyfu brocoli wedi lledaenu ledled Ewrop a'r byd. Yn enwedig llysiau poblogaidd yn yr Eidal a Ffrainc. Ymsefydlodd yn America, ond mewn coginio dechreuwyd ei ddefnyddio dim ond ar ddechrau'r ganrif ddiwethaf.
Defnyddir llysiau hefyd i drin cataractau ac i atal clefydau offthalmologig. Yn benodol, mae ei sylweddau buddiol yn cael effaith fuddiol ar y retina, ei lens.
Brocoli effeithiol wrth drin y llwybr gastroberfeddol a'r afu. Mae wedi'i gynnwys yn niet pobl sydd wedi cael clefydau heintus, yn ogystal â dioddef o ddwysedd, dysbiosis. Fel asiant proffylactig, defnyddir llysiau i atal trawiadau ar y galon, strôc, i wella treuliad, archwaeth, a normaleiddio llif bustl, twf, a chyflwr y croen.
Sut i ddewis brocoli wrth brynu
Heddiw, mewn siopau, gellir prynu brocoli yn ffres ac wedi'i rewi. Mae Frozen ychydig yn is na nodweddion defnyddiol ffres, ond mae angen i chi ei ddewis yn ofalus hefyd. Felly, mae'n rhaid i'r llysiau fod yn gadarn, gyda lliw gwyrdd tywyll, hyd yn oed ychydig o liw porffor. Sicrhewch fod yr holl blagur arno wedi cau'n dynn, fel arall mae'r llysiau'n cael eu hystyried yn orlawn. Dylai'r pennawd fod yn rhydd rhag pydredd, gwefr, staeniau a difrod arall. Dylai arogl brocoli gael arogl ffres.
Mae'n bwysig! Yn aml, ar silffoedd siopau, gallwch ddod o hyd i'r math hwn o brocoli, fel calabrese. Mae'n edrych fel ymbarél ar goesyn trwchus. Uchod mae infcerescence gwyrdd trwchus. Weithiau gallwch ddod o hyd i asbaragws neu brocoli Eidalaidd. Mae'n cynhyrchu coesau tenau, lle rhoddir inflorescences bach o liw gwyrdd neu borffor.
Sut i storio brocoli
I fresych cyhyd ag y bo modd i gadw maetholion, rhaid ei storio'n gywir. I wneud hyn, rhoddir y llysiau mewn cynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell. Felly, gellir ei storio ddim mwy nag wythnos.
Os oes awydd i rewi brocoli, rhaid didoli, datgymalu, golchi, plygu mewn bag neu long arbennig, a'u rhoi mewn rhewgell. Gellir storio bresych wedi'i rewi ddim mwy na chwe mis.
Manteision brocoli yn y frwydr yn erbyn canser
Yn ogystal â fitaminau E ac C, sy'n gweithio fel gwrthocsidyddion, ceir sulforaphane mewn bresych, sy'n caniatáu defnyddio brocoli yn y frwydr yn erbyn canser y brostad mewn dynion a chanser y fron mewn menywod. A gwyddonwyr Siapan yn honni bod y sylwedd hwn yn ymladd canser y croen yn berffaith. Cafodd gwyddonwyr o America wybod yn ystod arbrofion bod angen bwyta dau bryc brocoli y dydd i frwydro yn erbyn y clefyd.
Mae brocoli hefyd yn cynnwys sinegrin a indole-3-carbin, sydd hefyd yn ymladd y clefyd yn effeithiol. Nid yw'r cyntaf yn caniatáu i gelloedd canser luosi, ac mae'r ail yn gwella gallu'r system imiwnedd i ymladd canser. Felly, mae gweithredu ar y cyd y ddwy gydran hon yn helpu goresgyn y clefyd yn llwyr.
Gan grynhoi'r holl ddatblygiadau yn y maes hwn, argymhellodd Sefydliad Ymchwil Canser y Byd ddefnyddio brocoli i drin canser yr oesoffagws, y stumog, y system wrinol, yr ysgyfaint, y laryncs, y rectwm, y pancreas.
Brocoli yn ystod beichiogrwydd
O ystyried y swm enfawr o faetholion a defnyddiol, dylid cynnwys y llysiau yn niet menywod beichiog. Yn ogystal, argymhellir brocoli ar gyfer normaleiddio metaboledd. Mae'r cynnyrch calorïau isel hwn yn eich galluogi i beidio â chael gormod o bwysau, er ei fod yn cynnwys llawer iawn o brotein. Mae'r olaf yn angenrheidiol iawn i famau yn y dyfodol - mae llawer o broteinau ynddo sy'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio holl organau a systemau corff y babi.
Mae brocoli yn cynnwys mwy o fitamin C na lemwn. Mae ganddo hefyd lawer iawn o gloroffyl, sy'n cael effaith gadarnhaol ar gyfansoddiad y gwaed ac imiwnedd. Mae'r olaf yn bwysig iawn i fenyw feichiog. Gall hyd yn oed y clefydau mân mwyaf arwain at wyriadau wrth ffurfio corff y plentyn.
Yn y bresych hwn mae llawer iawn o asid ffolig a fitaminau B sy'n cronni yn y corff. Ac mae eu presenoldeb yn bwysig iawn ar gyfer ffurfio'r system hematopoietig mewn plentyn, yn ogystal â'i system nerfol. Mae'n hysbys y gall diffyg asid ffolig ysgogi arafu meddyliol, torgest yr ymennydd, microceffal. Argymhellir y bresych hwn yn arbennig ar gyfer anemia oherwydd ei fod yn gyfoethog iawn o haearn.
Oherwydd cymaint o faetholion, mae meddygon yn argymell cynyddu maint y brocoli yn y diet ar gam cynllunio beichiogrwydd. Bydd hyn yn helpu i gydbwyso'r cyfansoddiad halen, nifer yr elfennau micro a macro yn y corff, ei ailgyflenwi â fitaminau, cryfhau'r system imiwnedd, gwella cyfansoddiad y gwaed. Mae brocoli yn hyrwyddo treuliad da, sydd hefyd yn bwysig yn ystod beichiogrwydd, ac mae rhwymedd yn cyd-fynd ag ef yn aml.
Mae'n bwysig! Un o werthoedd mwyaf brocoli yw cynnwys protein uchel. Mae cant gram o'r bresych hwn yn cynnwys mwy o brotein na'r un faint o gig eidion. Ar yr un pryd yn y llysiau bron dim braster.
Sut i ddefnyddio brocoli mewn cosmetoleg
Bydd cynnwys brocoli yn y deiet yn dirlawn y croen gyda sylweddau buddiol, yn rhoi elastigedd ac ymddangosiad pendant iddo. Ond mewn cosmetoleg, defnyddir bresych ar gyfer rhoi masgiau, deunydd lapio a gweithdrefnau eraill.
Mae sudd llysiau hefyd yn cael ei ddefnyddio ar wahân mewn cynhyrchion gofal croen wyneb amrywiol. Mae'n ei amddiffyn rhag ymbelydredd uwchfioled, yn lleddfu llid, yn ysgogi mecanweithiau amddiffyn y croen, ac yn cynyddu adweithiau dadwenwyno.
Mae sudd y bresych hwn yn cael effaith ardderchog ar y gwallt. Diolch i fitaminau A, E, asid asgorbig, asidau brasterog, microelements, mae'n meithrin y gwallt gyda phob angen angenrheidiol, yn rhoi disgleirdeb a chryfder iach iddynt. Mae'n creu gwain amddiffynnol o amgylch y gwallt sy'n eu llyfnhau, yn atal trydaneiddio, yn trawsnewid y rhaniadau hollt. Ar yr un pryd, nid yw'r gwallt yn mynd yn drymach, maent yn cael eu socian gyda phopeth sy'n angenrheidiol.
Mae'n hawdd ei ddefnyddio mewn olew cosmetoleg brocoli, sy'n cael ei dynnu o hadau llysiau. Yn anffodus, oherwydd cynnwys uchel asid erucig, ni ellir ei fwyta y tu mewn, ond mae'r defnydd ar gyfer gwallt wedi profi i fod yn effeithiol: maent yn dod yn feddal, yn sgleiniog, heb fod yn ddryslyd. Mae olew nid yn unig yn magu'r gwallt a'r croen, mae hefyd yn eu lleddfu'n berffaith, wedi'u hamsugno'n gyflym ac nid yw'n gadael y cynnwys braster y tu ôl iddo.
Cymhwysiad mewn maeth: defnyddio brocoli ar gyfer colli pwysau
Credir bod nifer o gydrannau sydd wedi'u cynnwys mewn bresych, yn helpu i wella a chyflymu metaboledd carbohydrad a braster. Er enghraifft, mae cloroffyl ar y cyd â fitaminau B yn gwella amsugniad y corff o egni carbohydrad. Mae hyn yn golygu bod person y mae brocoli yn ei ddeiet yn treulio mwy o galorïau. Mae presenoldeb llawer iawn o ffibr yn helpu i lanhau'r coluddion yn naturiol ac yn ddi-boen, cynyddu treuliad.
Ond ar yr un pryd mae sawl chwedl yn gysylltiedig â brocoli, sy'n cael eu defnyddio'n weithredol yn y disgrifiad o'i briodweddau defnyddiol. Er enghraifft, weithiau gelwir y math hwn o fresych yn gynnyrch â chynnwys calorïau negyddol. Hynny yw, credir bod y corff yn gwario mwy o egni ar gymysgu llysiau nag y gall y cynnyrch ei hun ei roi. Fodd bynnag, yr unig beth y mae gwyddoniaeth wedi'i brofi - yw cynnwys calorïau isel yn y planhigyn.
Myth cyffredin arall yw bod brocoli yn cyflymu metaboledd ar lefel cellog. Yn gyffredinol, gallwn gytuno â'r datganiad hwn, gan fod cyfansoddiad cemegol y llysiau yn gallu'r fath effeithiau mewn gwirionedd.
Ond prif fantais brocoli ym maes maeth yw llawer iawn o ffibr gyda chynnwys calorïau isel. Mae hynny, ar draul brocoli, yn bosibl lleihau cynnwys calorïau dognau, tra'n cynnal eu cyfaint. Fodd bynnag, bydd llawer mwy o ffibr yn helpu i lanhau'r corff.
Pwy na argymhellir defnyddio brocoli
Ar ôl deall beth yw defnyddio brocoli, mae'n werth ystyried ochr arall y defnydd o'r cynnyrch hwn. Nid yw hyd yn oed yn wir, gyda glanweithdra gwael, ynghyd â llysiau amrwd, y gallwch gario'r E. coli i'r corff, sy'n beryglus iawn, er enghraifft, yn ystod beichiogrwydd. Dylid defnyddio brocoli amrwd yn ofalus iawn ar gyfer pobl â swyddogaethau pancreatig â nam ac asidedd uchel. Yn y cyfnod ôl-lawdriniaethol mewn rhai achosion, mae'n amhosibl defnyddio bwydydd â chynnwys uchel o ffibr, sy'n cynnwys brocoli.
Yn ogystal, gall rhai pobl fod ag alergedd i brocoli. Felly, os ydych chi'n dueddol o gael adweithiau alergaidd, ceisiwch fwyta ychydig o lysiau yn gyntaf. Mae niwed brocoli yn gorwedd yn ei gawl, sy'n gyfoethog o gyfansoddion purine. Mae'n beryglus i arthritis, arthrosis, gowt, gan y gall achosi gwaethygiadau.
Yn ogystal, os caiff brocoli ei ffrio mewn olew a gwres uchel, nid yn unig y collir llawer o briodweddau buddiol y llysiau, ond hefyd caiff nifer fawr o garsinogenau eu ffurfio. Maent hefyd yn achosi niwed difrifol i'r corff.
Felly, os ydych am i'ch corff dderbyn swm sylweddol o faetholion o brocoli, os ydych chi'n ei ddefnyddio i'w atal neu fel ychwanegiad at drin clefydau penodol, ceisiwch fwyta dim ond cynnyrch crai. Nid yw'r llysiau yn cael eu storio yn yr oergell am amser hir, ond bydd rhewi yn ymestyn oes y silff â chadw sylweddau defnyddiol. Felly gallwch chi bob amser drefnu eich hun i gael fitamin uchel a chynnyrch iach ar y bwrdd.
