Y gwahaniaeth rhwng y ddau sesnin: beth yw'r gwahaniaeth rhwng cilantro a persli?

Parsley yn sesnin poblogaidd a ddefnyddir yn ffres a sych, yn ogystal â rhewi. Mae wedi cael ei ychwanegu ers tro at saladau, cawl a phrydau cig. Ac am reswm da!

Mae pawb yn gwybod ei flas ac arogl dymunol. A oes gan y persli "gystadleuwyr"? Mae'n ymddangos bod yna. Mae coriander, y gelwir ei lawntiau “cilantro,” yn analog o bersli nad yw'n llai poblogaidd.

Ond ydyn nhw'n wahanol i'w gilydd o ran cyfansoddiad cemegol a chwmpas y cais, ac a oes unrhyw wahaniaethau rhyngddynt? Byddwn yn darganfod yn yr erthygl hon.

Diffiniad botanegol

Yn gyntaf, gadewch i ni gymryd diddordeb yn yr hyn y mae'r botanegwyr yn ei ddweud am y planhigion hyn:

Planhigyn y teulu Cysgodol

Mae planhigyn y genws Parsley, yn perthyn i deulu Umbrella. Mae'r planhigyn hwn yn blanhigyn dwyflynyddol, gyda choesyn codi a changhennog, y mae ei hyd o 30 cm i fetr, a dail sgleiniog o siâp triongl. Ffrwydryn gwraidd, wedi'i dewychu. Mae'r planhigyn yn blodeuo yn ystod dau fis cyntaf yr haf.

Hadau coriander (llysiau)

Planhigyn sy'n perthyn i'r genws Coriander, teulu Umbrella. Mae coriander yn blanhigyn dwyflynyddol gyda choesyn noeth, unionsyth yn canghennog ar y brig, y mae ei hyd yn amrywio o 40 cm i 70 cm. Mae'r dail yn sgleiniog, yn drionglog. Blodau ar adeg debyg. Yn wahanol i bersli, mae'n cynnwys llawer llai o galorïau, felly mae'r rhai sy'n gwylio eu ffigur yn ffafrio coriander.

Gwahaniaethau

Fel y gellir ei ddeall o'r disgrifiad botanegol, mae'r ddau gopi yn “un cae aeron”. Maent mewn gwirionedd yn debyg iawn, ond serch hynny mae ganddynt rai gwahaniaethau, y prif beth yw blas ac arogl. Sut yn union mae persli a cilantro yn wahanol:

Sut i wahaniaethu rhwng golwg?

Er gwaethaf eu tebygrwydd allanol, gyda rhai ohonynt yn dal i fod yn wahanol: mae gan bersli ddail mwy, llachar, ond nid mor donnog.

Yr arogl

Mae'n amhosibl gwneud camgymeriad yma, a bydd yn bosibl gwahaniaethu rhwng y llall mewn mater o eiliadau: y ffaith yw bod mae gan cilantro blas pupur lemwn cryf sy'n atgoffa llawer o arogl nam, mae'r arogl hwn yn achosi'r decyldehyde, sy'n rhan o olew hanfodol rhan werdd y planhigyn. Mae arogl yn arogli ysgafnach nad yw'n achosi ffiaidd i unrhyw un.

Cwmpas y defnydd

Wrth goginio, persli a'i analog chwarae'r un rôl - mae'r rhain yn sbeisys ar gyfer blas a chyfnerthiad gwahanol brydau, bwydydd tun a phicls. Mae'r ddau blanhigyn hefyd yn cynhyrchu olewau hanfodol a ddefnyddir mewn cadwraeth.

Defnyddir y ddau blanhigyn hefyd mewn meddygaeth:

• Mae gan y planhigyn cyntaf effaith ddiwretig ac mae'n cyfrannu at gael gwared ar halwynau o'r corff, felly mae'n cael ei ddefnyddio i drin clefydau'r afu, yr arennau, y bledren (cystitis, edema, urolithiasis, ac ati), atherosglerosis, ac ati.
• Mae gan y coriander briodweddau antiseptig a analgesig, fe'i defnyddir wrth drin gastritis, clefydau'r llwybr gastroberfeddol. Mae olew hanfodol sy'n deillio o blanhigyn yn gynhwysyn ar gyfer creu cyffuriau sy'n trin keratitis, llid yr amrannau, glawcoma.

Cemegau

Persli (0.1 kg)

1. Calori: 49kcal.
2. Pwysau braster - 0.45 gram.
3. Protein - 3.5 gram.
4. Carbohydrad - 7.5 gram.
5. Dŵr - 85 gram.
6. Asidau organig - 0.12 gram.
7. Startsh - 0.15 gram.
8. Sacaridau - 6.5 gram.
9. Mae'r planhigyn hefyd yn cynnwys y mwynau canlynol:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg o Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Cilantro (0.1 kg)

1. Calori: 23kcal.
2. Braster: 0.52 gr.
3. Protein: 2.13 gr.
4. Carbohydrad: 0.87 gr.
5. Dyfroedd: 92.21 gr.
6. Ffibr: 2.8 gr.
7. Asidau brasterog dirlawn: 0.014 g.
8. Saccharides: 0.87 gr.
9. Mwynau:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg o Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Llun

Isod gallwch weld lluniau o cilantro a pharsli, er mwyn cofio eu prif wahaniaethau allanol a'u deall, ai dyma'r un planhigyn, ai peidio?

Persli:

Cilantro:

Gwlad wreiddiol

Yn y gwyllt, tyfodd y persli yn wreiddiol ar arfordir Môr y Canoldir, dim ond yn y 9fed ganrif y dechreuwyd ei drin.

Beth i'w ddewis?

Ac yn awr mae'n amser crynhoi'r gwrthdaro rhwng persli a cilantro: sy'n fwy defnyddiol?

Nawr, gobeithio, mae'r gwahaniaeth rhwng y ddau blanhigyn gwych hyn wedi dod yn amlwg. Fel y gellir ei ddeall o'r tabl, mae persli ychydig yn fwy defnyddiol na cilantro yn ei briodweddau, ond os ydych chi eisiau rhywbeth mwy difrifol na blas "meddal" persli, yna cilantro yw'ch dewis chi.